麵食市集花博登場! 台日人氣品牌全都吃得到
1,259 次觀看・2 週前
台北市 / 黃瑞麟 盧怡撰 報導
麵食是許多台灣人喜愛的美食種類,不論是濃濃台式風味的牛肉麵,還是香醇的日式拉麵,都各有自己的擁護者。 週 末在台北圓山有場麵食市集,聚集相當多民眾。因為有許多夢幻品牌都來這擺攤,有的是有米其林加持,有的則是打造「分子料理」,讓味覺堆疊更多層次。甚至有業者一個時段只賣一百碗,還是吸引許多人大排長龍。
濃郁醬汁一匙倒入麵條中,撒上配料香味撲鼻,店前排隊人龍看不到盡頭,就是為了品嘗這號稱全台灣,最難訂的牛肉麵,門前隱味老闆Archer說:「是我們六年來第一次出攤,湯的濃郁度,是跟一般牛肉麵店它不太相同的,所以我覺得它的濃度是,比較不同於一般的牛肉麵店,人真的很多欸我們都覺得哇,從12點多先來排,先來等號碼牌發放,然後一直到剛剛才領到麵,大概(等)將近2個多小時。」
大口吸麵大大滿足,門前隱味首度出攤,四個時段個別限定一百碗,想吃到只能提早,天下三絕蟬聯5年米其林必比登,號稱牛肉麵界的勞斯萊斯,推出限定款牛肋排乾拌拉麵,同樣受到歡迎,但市集滿滿人潮除了牛肉麵的粉絲,另一部分則是衝著拉麵而來。
拉麵彼得老闆彼得說:「我們賣的是,類似法國分子料理一樣的蝦慕斯,在吃麵的時候會有蝦子的味道,然後再一點氣泡的口感停留在你的舌頭上。」彼得拉麵,將濃濃蝦醬從氮氣瓶中擠出,從美國米其林三星餐廳得到滿滿心得,跟麵體融合口感更加綿密細緻,拌麵形式呈現拉麵同樣驚豔,勉強中老闆阿崴說:「螢烏賊因為它產量比較少,我們早上就賣完了。」
生食等級魚片炙燒,配上冰鎮麵條以及加入香吉士昆布高湯,炎炎夏日拉麵也能吃得很清爽,本店在古亭的勉強中首次出攤,原本預計兩天賣120碗,沒想到第一天就全數賣出,只能臨時加訂食材,拉麵牛肉麵市集超過70家品牌共襄盛舉,成為麵食控週末的好去處。
相關影片推薦
- 1:45台中市鼓勵青年創業 首場市集活動"光復新村"登場民視影音2,051 次觀看・4 天前
- 2:03史上首次!賴清德赴立院「國情報告」 最快21日登場華視影音2,927 次觀看・1 週前
- 1:24全台最大繡球花田! 萬里花季登場人潮多|#鏡新聞鏡新聞438 次觀看・4 天前
- 1:38時尚奧斯卡登場! 眾星雲集紅毯爭奇鬥豔|#鏡新聞鏡新聞181 次觀看・1 週前
- 0:56長跑盛事"長明賞"登場! 國手陳怡安.吳文騫到場助陣選手民視影音604 次觀看・3 天前
- 13:08【全球大頭條】立陶宛總統大選登場 候選人抗中態度減緩|早安進行式 #鏡新聞鏡新聞1,120 次觀看・2 天前
- 2:04屏東潮州「賽神蝦」登場! 免費蝦料理試吃被秒殺華視影音1,522 次觀看・1 週前
- 1:42無奇不有!滑椅子障礙賽登場 吸引百人挑戰 |#鏡新聞鏡新聞100 次觀看・1 週前
- 2:03101垂直馬拉松登場! 來自34國選手、近5千人參賽|#鏡新聞鏡新聞183 次觀看・1 週前
- 2:19富藝斯春拍預展台北登場 東西方藝術大師名作來台華視影音248 次觀看・1 週前