世界最辣「死神辣椒」加進巧克力 先甜後辣感動味蕾獲好評

Yahoo奇摩（國際通）
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在一年一度的巴黎巧克力博覽會上，法國甜點師維達爾（Damien Vidal）突發奇想，將金氏紀錄中最辣的辣椒「卡羅萊納死神（Carolina Reaper）」加入巧克力中，結合覆盆子、黑醋栗和百香果等經典原料，巧克力有著圓滾、紅色的外觀，卻帶來令人驚喜的辣味，讓試吃的民眾驚呼連連，但所幸沒有人把它吐掉。

 

維達爾表示，他一直在尋找特殊的味道，決定加入辣椒，嘗試了好幾次才找到平衡點，加入辣椒的巧克力產生一種延遲性味覺效果，起先會嚐到溫和甜美，接著才是爆炸辣味，並在幾分鐘後緩解，獲讚相當有特色。法國人熱愛巧克力，博覽會數據顯示，法國家庭一年要吃掉13.2公斤的巧克力，同時法國每年更出口約243噸巧克力。