中秋烤肉熱量排行 營養師:百頁豆腐NO.1
台北市 / 黃敏惠 方起年 張庭瑜 李其庭 報導
中秋節免不了吃月餅和烤肉,營養師提醒,月餅中熱量最高的雙黃月餅,高達790大卡,烤肉食材中百頁豆腐的熱量也很驚人,一條185克竟有361大卡。而且別小看烤肉醬,輕輕一刷就會增加大約23大卡。
油花均勻的頂級和牛,讓人看了食指大動,中秋節民眾吃月餅相約烤肉,這些食材可是最愛,民眾說:「應該是烤香腸吧。」民眾說:「牛肉豬肉海鮮,(海鮮蝦子嗎)鮮蚵。」愛吃烤肉要當心,有些食材熱量,可能超乎預期,民眾說:「吐司嗎。」民眾說:「我覺得是培根,(為什麼),因為感覺每次在烤的時候,然後培根的那個油都一直這樣吱。」通通猜錯,營養師提醒,烤肉熱量第一的,是百頁豆腐,一條185克就有361大卡,第二名則是豬血糕,一塊120克也要231大卡,其次的還有甜不辣、小方豆干,營養師建議可以多吃蔬菜,或是原型食物,另外像是月餅也要注意熱量超標,尤其是雙黃月餅185g就有790大卡,常見的廣式月餅125g也有600大卡。
營養師余朱青說:「如果你吃比較多,或者是比如說月餅吃比較多,大部分體脂肪都會上升,而且內臟脂肪也會上升,遇過平均最高的(個案)就是,體脂肪可以上升5%,這是一個很可怕的數字。」烤肉少不了的烤肉醬,輕輕一刷也有23大卡,是隱藏版的熱量殺手,但是醬罐保存可要小心,廚房被辣椒醬噴得一片紅,像是命案現場,今年8月在中國貴州黔南發生一起辣椒醬爆炸事件,原本密封的辣椒醬瓶罐瞬間爆炸,天花板一片紅,就連江蘇南京一所高中的女生宿舍,也發生類似事件,物理老師簡麗賢說:「(密封)長久下來它也會有一些氣體,透過發酵的作用產生,那麼這個時候可能在長久的情況下,內部的氣體的壓力會逐漸增強。」 兩起辣椒醬爆炸案件 ,可能跟高溫,還有保存不當有關,民眾打開罐醬前還是要多加留意,以免受傷。
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