主打薄利多銷！　日料標榜新鮮漁貨吸饕客

疫情衝擊，餐飲業步入寒冬，但是卻有日本料理店不受景氣影響，來客數維持正常水準，主要是業者標榜新鮮漁貨，但高級食材別家可能利潤抓30%，業者卻採薄利多銷的概念，讓消費者吃到平價的高檔食材，因此培養出一群忠實顧客。