二代接班聯手拚轉型 創意行銷 翻轉夜市形象
台北市 / 綜合報導
夜市文化已經成為台灣人夜晚休閒娛樂不可或缺的行程之一,裡頭的小吃美食更是庶民的 最愛。 從小在寧夏夜市長大的林定國,父母靠擺攤養大6個孩子,移民澳洲的他,20多年前被父親召回幫忙振興夜市,不但與時俱進、導入行動支付,更嚴格把關食安,致力翻轉夜市髒亂惡名。
天色漸暗,華燈初上,庶民的頂極盛宴,才正要開始,夜市的攤商們,挽起袖子手沒停過,無骨雞腿排、熱騰騰的地瓜球、比臉還要大的蔥油餅,各種特色小吃,夜市應有盡有,不只台灣人喜歡逛夜市,外國遊客來到台灣,也要來夜市朝聖,川流不息的人潮更帶來錢潮。
台灣夜市商圈產業工會總會長林定國說:「最早期的時候,爸爸媽媽也是做吃的啦,就是做魷魚羹米粉炒,養我們家6個兄弟姐妹,然後到現在,已經傳承到侄子輩,孫子輩在做。」林定國,是在寧夏夜市長大的孩子,他十幾歲就幫父母推攤車,做生意,從小就知道,要在夜市討生活有多麼辛苦。
台灣夜市商圈產業工會總會長林定國說:「這是民國43年,台北市警察局,發給寧夏夜市的每個攤,這個證照叫「免跑金牌」,以前你看到連續劇也好,電影也好,那個攤商看到了,警察來都要跑,我們在6、70年前,都不用跑,就是因為我們受到嚴格的規範,上面包括誰營業,在哪個地點時間,還有後面的一些,密密麻麻的管理規章,我們都必須遵守這樣的規章,你才可以在這裡定點地營業。」父母靠擺攤養大6個孩子,林定國也從長輩身上,學習了致富密碼,靠買房他35歲就賺飽了,還移民澳洲,直到20多年前,才被父親叫回來,希望他幫忙振興夜市。
台灣夜市商圈產業工會總會長林定國說:「那夜市的營業時間,其實它是很長的啦,4點多推出來,然後5點多開始賣給客人,然後到了淩晨的12點,他才收好,收好了不是就回去,可以洗澡睡覺了,不行啊,洗個臉就要趕到,那個大市去補貨,補貨到天亮34點了,34點,45點回來的時候,也不是可以馬上睡覺,要把那些菜啦,那些買來的蔬果啦,要重新做一些整理,所以有些人說,夜市的收入很高,可是他們用了兩倍,三倍的勞力,去換取這樣的報酬。」
夜市裡許多攤販,都跟林定國一樣,接下了父母的攤子,商業模式也要創新,招牌上有中英日韓等語言,讓外國遊客也能看懂,如果沒帶錢包,手機掃碼就能付錢,還有食安,更要做好嚴格把關。
寧夏夜市理事長林定偉說:「消費者,你想了解這一攤的食材,就會掃這個條碼,他的檸檬是在哪裡買的,在這邊可以找到它資料,然後上面還有個重要資料,這個負責人是誰,老闆是誰你也找得到,為什麼要這樣透明,因為要嚴格控管他的食材。」夜市在過去,給人雜亂的感覺,現在由二代接班,更注重環保與衛生,希望提升夜市形象,讓傳承百年的好味道,繼續飄香。
相關影片推薦
1:57
南投竹山26戶別墅地層下陷 53住戶連夜撤離民視影音12,475 次觀看・20 小時前2:01
中國快時尚危機 年丟2600萬噸衣服 合成纖維占7成無法回收Yahoo奇摩(國際通)128,969 次觀看・2 週前1:47
台南新營區"後鎮排水"潰堤 鹽水區淹成汪洋民視影音211,668 次觀看・1 天前1:58
鼓山美術館豪宅區淹大水 整片"土黃泥流"損失慘民視影音138,283 次觀看・1 天前1:52
義大利絕美「眾神之路」中世紀牧人小徑變身熱門景點Yahoo奇摩(國際通)42,113 次觀看・1 天前2:43
只差3秒! 蘇花工程人員逃命畫面曝光 倒車逃險遭埋華視影音98,776 次觀看・1 天前1:59
仁武豪華別墅地下室滅頂 居民矛頭指向市府重劃工程民視影音57,313 次觀看・19 小時前1:58
新北送高雄1146元外送單是真的! 外送員現身東森新聞影音417,815 次觀看・3 天前11:02
地震來了怎麼辦?豆腐別再涼拌了,教你新吃法,做法簡單味道足,加上杏鮑菇,香!芭樂媽的家 Qistin Wong TV72,843 次觀看・5 天前2:23
台積只排第7! 聯發科「非主管」平均年薪再奪冠華視影音2,102 次觀看・3 週前
熱門必看
13:07
葉全真不愛邀人作客竟是因為這點?唐老師:「好典型的處女座」!Ep.225-2唐綺陽談星室375,865 次觀看・3 週前24:06
霸氣挑戰南部小吃價格 吃到賺到!板橋10樣親民價美食Yahoo創作摩人135,393 次觀看・1 個月前23:55
吃爆三峽老街美食|九間就被擊垮了|最道地金牛角竟是這家?|阿環格格出遊去 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]黃君聖Sunny營養師154,920 次觀看・1 個月前21:58
瀕臨破產到全球市值最強!輝達(Nvidia)是怎麼崛起的?買他們股票的都賺翻了?《 時代的巨人》EP 021|志祺七七志祺七七 X 圖文不符202,616 次觀看・1 個月前6:30
台中南屯|百年秘方汕頭火鍋Lee Yi李易42,540 次觀看・1 個月前