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【今晚輕鬆煮ep.1】紅燒三鮮拌麵｜曼波魚怎麼煮｜海鮮紅燒不加水
想把平時清冰箱做晚餐的過程拍成影片，一起看看平時可以變出什麼菜。
昨天買到新鮮的曼波魚，剛好家裡冷凍有白蝦和透抽，一起紅燒一下鮮美無比。
✏️曼波魚肉如何煮？
1. 曼波魚煮熟後會縮約1/3，因此先切成大塊，煮一鍋水，下魚肉，下一點米酒，滾1分鐘至五分熟後撈起瀝乾。
2. 熱一鍋下油，下蔥薑蒜爆香，下曼波魚塊炒一炒，關火，下2種不同種類的醬油提升醬汁美味，一點米酒或紹興，一點砂糖，再次開火燒至稠稠的醬汁即完成。
曼波魚肉口感像活透抽煮熟般的軟嫩好吃，如果在魚攤看到，可以買來試試。
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照著做，挺好吃的~~不過我沒用鍋子慢慢煮，而是最後的步驟放進快鍋煮了25分鐘。
錦生 王6 個月前
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