低溫發酵 氣炸肉鬆麵包 放過夜一樣鬆軟

明聰
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1 個月前

材料表

高筋麵粉 330g 速發酵母 5g 冰水 135g 全蛋 1顆 鹽 1g 細糖 20g 奶粉 10g 無鹽奶油 25g 肉鬆 適量(我買了100公克) 

美乃滋 適量(我買中包的不是小條的那種) 每顆麵團60g

上述配方可以做出9個肉鬆麵包 烤箱用170度烤23~25分鐘 氣炸鍋用160度烤20分鐘

製作:明聰

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介紹
16歲出社會後 在中餐學習了8年 之後轉戰法式鐵板燒學習了3年 最後發現原來我內心一直有一個甜點魂 開始自學甜點 因此有了這個頻道的誕生 我不敢自稱是老師或師傅 我只是一個想跟大家分享自己手做甜點樂趣的普通人