來食面帕粄 周春米親自下廚炒粄條推廣客家米食
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南部中心/洪明生、陳芷萍 屏東報導潮州的炒粄條是加入番茄醬下去炒,而非醬油,因此粄條呈現紅通通的顏色,酸甜的滋味,別處吃不到。(圖/民視新聞) 除了各式粄條料理之外,現場也有客家米食做的包子。(圖/民視新聞)
台北寶林茶室食安事件,在當時對粄條業者造成不小的衝擊,為了消除民眾的疑慮,屏東縣政府19日在六堆紀念公園旁,舉辦「來食面帕粄」推廣活動,現場有各式各樣不同的粄條料理,吸引不少民眾前往品嘗。
「全部下、全部下」,屏東縣長周春米親自下煮炒粄條,不只舞台上的大廚,舞台下也有好幾個大鍋子,同時開攻,雖然都是炒粄條,但每個人炒的口味都不一樣,有的是傳統油蔥的乾粄條,有的則是潮州番茄醬口味的,還有這種加入了火龍果的炒粄條,炒起來整盤呈現紫紅色,相當特殊。也在其中幫忙掌杓的屏東縣議員何春美特別解說到,「潮州的是加番茄醬,不加醬油,但是其他的料是一樣的。」屏東縣長周春米表示,「屏東最特別的是,每個鄉鎮都有自己粄條的風味,比如說在內埔我們就會放上黃豌豆,潮州可能是我們的番茄醬下去炒的,另外佳冬的粄條就會加海鮮。」
今年三月份,台灣爆發寶林茶室食安事件,嚴重衝擊粄條業者的生意,為了消除民眾對粄條食用的疑慮,屏東縣政府在六堆紀念公園旁,舉辦「來食面帕粄」推廣活動。現場販售各式各樣的粄條,還有越南粄條也來湊熱鬧,另外也有客家米食,像這一顆顆客家包子,五顏六色的外皮,全都是用天然的食材去染色。業者強調,「它的粄皮都是用天然的食材下去用的,像那個紫心地瓜啦南瓜還有蝶豆花。」民眾也在現場吃起粄修,「很Q彈,米的味道也很香。」粄條是客家庄街頭巷尾最常見的庶米美食,活動現場不只有吃的,還有廚藝小教室和情境體驗活動,讓民眾輕鬆完成粄條料理,更加認識這道客家的代表性米食文化。
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