除了南方的馬蘭頭、草頭、蒿菜等,北方也有槐花、柳蒿芽、榆錢等出戰。而且炒菜涼拌之外,在中國的北方人尤其擅長拿野菜和麵粉搭配,比如陜西的蒸菜饃,用薺菜和成麵糊攤成餅,搭配紅油蘸水,又香又有嚼勁,實在太好吃了!
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