元宵節應景吃元宵.湯圓 業者一早生意絡繹不絕

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台北市 / 楊超丞 盧怡撰 報導

今(24)日就是元宵節了,不少民眾都會在這一天,應景吃碗湯圓或元宵,湯圓店一早也湧入不少人潮。不論是紅白小湯圓或是包餡湯圓,都深受民眾歡迎,業者也早早就備好量來因應。但其實湯圓跟元宵,是兩種不同的美食,光是在製作過程,就有明顯的差異。湯圓是用包的,元宵則是做好內餡,再放在竹篩裡反覆搖晃成型。所以口感跟外觀,也都不盡相同。

紅白湯圓在滾水中沸騰,將近拳頭大小的包餡湯圓,更是讓人看得口水直流,元宵節湯圓店一早點餐民眾絡繹不絕,老闆的手更是一刻都沒停過。遊客說:「來龍山寺拜拜因為今天元宵節,想說來拜拜就祈求平安,順便因為這個湯圓很好吃,順便來吃湯圓這樣子,不甜日本的比較甜,很好吃我很喜歡。」

湯圓的美味日本遊客也抵擋不了,店門口的菜單寫上中英日三種語言,外國民眾想大飽口福也沒有語言隔閡,業者更是為了這一天,繃緊神經做準備,湯圓店老闆娘說:「有多準備啊,但是如果說元宵節的話,我都會比平常的量多準備兩倍,有很多外國人像剛剛有日本人,還有什麼韓國人有很多國家的人,不過您知道其實元宵跟湯圓是不一樣的嗎,像我手上這一碗,左手邊這顆白色的是湯圓,右手邊這個灰色的才是元宵。」

湯圓跟元宵,兩者在最初的做法上就完全不同,湯圓是將糯米加水搓成型後包入餡料,元宵則是做好內餡再放在竹篩裡,反覆搖晃滾動成形,所以湯圓外觀較為平整,口感上湯圓黏牙元宵扎實,而元宵的糯米粉一層一層裹得較實,餡料也大多會加油凝固,熱量上會比湯圓高出一些。湯圓店老闆娘說:「現在篩(搖)的那個元宵比較少了,所以我們都用手工搓,元宵節的話通常我們芝麻湯圓跟花生湯圓,包餡的芝麻跟花生賣得比較好。」元宵和湯圓,美味千變萬化也各有擁護者,但不論哪一種,都是元宵節最應景的搭配。

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