全球首創! 「龍虎石斑珍珠堡」限量開賣
3 年前
高雄市 / 黃昱賦 許利森 邱顯雄 謝育炘 報導
疫情衝擊下的新產物,石斑魚口味的漢堡,您會想要嚐鮮嗎?新冠疫情衝擊養殖漁產,出口及喜宴都減少的情況下,高雄永安養殖的石斑魚,訂單大幅下滑,為了拓展更多元的通路,高雄市府和漁會,就把腦筋動到了速食業者身上,聯手推出全台唯一的石斑魚米漢堡,未來也會嘗試其他不同於過去傳統烹調的方式,希望替石斑魚養殖戶,開拓新通路。
連鎖速食業者,推出最新產品,魚排米漢堡中間,夾著金黃酥炸過的這塊,可不是一般的魚肉,喜宴桌菜常見的高檔菜色石斑魚,顛覆想像,不經過多加工,直接原塊現切,一口咬下,肉質鮮美Q彈不鬆散,嘴裡滿滿的海味鮮甜,魚池裡活蹦亂跳,這些龍虎石斑魚的產地,就來自高雄永安,打從年初疫情影響到現在,外銷大幅下滑,內需也因為桌席機會減少,訂單跟著變少,現在聯手餐飲業者,打開全新通路。
永安區漁會助理幹事孫藝鳳說:「讓石斑魚更美味的話每一種通路,其實我們永安漁會都會想要試試看。」不過將魚肉送給速食業者前,還得經過繁瑣程序,撈魚殺魚,最麻煩也是最重要的,就是一根一根,仔細除去魚刺,才能讓消費者,原塊魚肉安心的大口咬下,高雄市長陳其邁說:「有6成是活魚運搬船到大陸,因為大陸現在自己也開始在養殖,也受到疫情影響,我們就在想說怎麼讓全世界最好吃的石斑魚,能有更多元的通路。」融合高雄漁產,漢堡吃法變得多元,不但改善受疫情下降的銷量,打出高檔食材平價消費的模式,也讓台灣人成為最幸福的消費者。
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