冰鎮綠竹筍

饗瘦美味
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1 年前
前幾日上市場時,見到攤子上擺著初夏的綠竹筍,剛好這幾天的天氣熱的讓人有點吃不消,心裡盤算著,趁新鮮回家趕緊煮熟,待冷卻時放入冰箱冷藏,等到晚餐時,就用享用透心涼的綠竹筍 綠竹筍的選購小tips: 1. 儘量選擇肥肥短短 2. 形狀有點像牛角形 3. 切面不要太粗糙 4. 儘量挑選大小一致 只要掌握這幾個小原則,就能吃到綠竹筍自然清甜的好滋味!還可以一次多煮一些,涼透的綠竹筍可放入乾淨的盒子內,置於冷箱冷藏保存2~3日,是相當方便的常備菜。剩下的高湯可別浪費,加幾顆貢丸、灑一些芹菜末,滴點香油,就是好喝的貢丸湯,還帶點綠竹筍的清香! 完整影音食譜:https://youtu.be/xqnb1K0N7uM 完整文字食譜:https://icook.tw/recipes/253056?ref=published
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