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前幾日上市場時，見到攤子上擺著初夏的綠竹筍，剛好這幾天的天氣熱的讓人有點吃不消，心裡盤算著，趁新鮮回家趕緊煮熟，待冷卻時放入冰箱冷藏，等到晚餐時，就用享用透心涼的綠竹筍 綠竹筍的選購小tips： 1. 儘量選擇肥肥短短 2. 形狀有點像牛角形 3. 切面不要太粗糙 4. 儘量挑選大小一致 只要掌握這幾個小原則，就能吃到綠竹筍自然清甜的好滋味!還可以一次多煮一些，涼透的綠竹筍可放入乾淨的盒子內，置於冷箱冷藏保存2~3日，是相當方便的常備菜。剩下的高湯可別浪費，加幾顆貢丸、灑一些芹菜末，滴點香油，就是好喝的貢丸湯，還帶點綠竹筍的清香! 完整影音食譜：https://youtu.be/xqnb1K0N7uM 完整文字食譜：https://icook.tw/recipes/253056?ref=published
創作：饗瘦美味 ▶▶看更多饗瘦美味