函館菓子工坊8/1結束營業 經營策略失準撤退?
台北市 / 曹維升 蘇耘寬 採訪報導
民以食為天,市場越大、競爭越激烈,近年來許多國外餐飲品牌紛紛來台插旗,但退場的店也不少。最近說再見的,是來自日本的函館菓子工坊,台灣分公司8月1日起全面終止服務,不過業者沒有多做解釋。過去像是來自新加坡的Flash Coffee和韓國的孔陵一隻雞,一開始受到歡迎,但最後都撤出台灣。專家分析,口味和經營策略是關鍵。
時任門市員工說:「我建議妳們先從我們家,最經典的原味開始試吃喔。」大口咬下濃郁乳酪香和綿密口感,曾讓主持人讚不絕口,這家來自日本的蛋糕店,所有商品都從北海道函館冷凍直送,原汁原味在台呈現,吸引許多饕客訂購,但業者發出公告 say goodbye。
公告表示,經日本總公司未來規劃考量,台灣分公司將從8月1日起全面終止營運服務,官網訂購則將在7月31日停止服務,將全面撤出所有銷售管道,實際詢問業者在截稿前,沒有回應撤台原因,但專家分析,沒有實體門市得透過官網訂購,可能也是關鍵因素,產業趨勢觀察家劉人豪說:「在百貨或者是說一些快閃櫃的方式,往往會造成他們在台灣民眾的歸屬感,甚至是有一個落地感上面的不足,所以也造成他們在品牌的持續性上面,沒有辦法去做一個堆疊跟累積。」
頂著海外高人氣光環,風光登台的餐飲品牌,卻以退場作收的還有它們,來自新加坡的咖啡品牌,曾提供亞洲各國世界拉花冠軍,設計的獨家金牌菜單,在台灣颳起黃色旋風,卻在去年3月31日結束營業,韓國排隊雞湯名店,來台5年在COVID19疫情期間,宣布結束營業,也讓許多網友紛紛留言好可惜,而想在台灣紮根,產業界揭祕,得掌握口味和趨勢。
台灣餐廳品牌創辦人林承誾說:「建議是他們可以在更多的地方去開設,增加它的曝光度,甚至做一些比較接地氣的活動促銷。」台灣餐飲業在今年持續受到缺工潮影響,但無人化科技多元支付都成為顯學,掌握科技節省人力,加上品牌效應整合APP等,不管是從內到外布局,或外到內插旗,都有機會開創新藍海。
相關影片推薦
1:38
「罷樑」連署破4萬! 謝國樑下班回黨中央研議策略|#鏡新聞鏡新聞14 次觀看・4 天前1:59
郭璽控連年虧損要鄭文隆負責 台船:朝多角化經營華視影音479 次觀看・1 週前1:54
汐止遠雄鴻屋咖哩10人腹瀉.2人住院 已暫停營業華視影音8,754 次觀看・1 週前2:00
大巨蛋搶攻「夜經濟」 餐廳營業到凌晨拚宵夜場華視影音602 次觀看・1 週前1:55
內湖寵物店老闆身亡 同居人控裝潢後無法營業致負債|#鏡新聞鏡新聞162 次觀看・1 週前1:35
台灣企業團結! 簽署碳權策略合作MOU 助力全球碳中和民視影音344 次觀看・1 週前2:04
租約到期!西門町今日秀泰影城 8/31結束營業華視影音462 次觀看・1 週前1:53
蟬聯2年必比登推介 雲來坊改名重新營業非凡新聞影音454 次觀看・2 週前2:21
3個月內2起疑食物中毒! 新馬辣裕隆城店暫停營業華視影音2,957 次觀看・2 週前3:03
複合式釣蝦場噱頭多! 附設KTV.桌遊 多角化經營夯華視影音2,392 次觀看・2 週前