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台北市 / 陳沿佐 採訪/撰稿 鄭至惟 攝影/剪輯

您有多久，沒有好好看過腳下這片土地了呢？您知道，全台目前超過1千1百公頃的農地，因為遭受廢汙水和重金屬等汙染，正奄奄一息失去生機嗎？土壤，孕育萬物，是你我賴以為生的重要物質，不只影響農作物收成，最後也可能經過食物鏈，嚴重威脅人類健康。平均1公分的土壤，得經過100年才能形成，但因人為過度干擾，釀成土壤酸化、鹽化甚至汙染，危機迫在眉睫！中興大學土壤環境科學系畢業的陳興宗，近20年來，到處替土壤進行健康檢查，他發現農民最頭痛的病蟲害，收成狀況不佳等問題，往往都跟土壤息息相關。該如何善待土地，讓環境永續，一起深入觀察。

巨大撞擊力道，連地表都為之震動，來到桃園觀音區一處農地，重達六公噸的土壤採樣機，準備替土壤進行健康檢查。土壤整治人員梁祐說：「因為這塊土地要確認品質，所以用鑽機來確定它有沒有汙染。」遭油品汙染的泥土，經常帶有明顯油漬，但大多時候，還是得出動檢測儀器，才能確切掌握汙染主因。

梁祐說：「篩測員拿到土壤的襯管之後，首先會做分段初步地篩選，看到底哪一段哪個深度是有汙染。」土壤整治人員徐顯富說：「我們會取一般的夾鏈袋，採樣分段樣品的底部，取適量的樣品出來之後，用手部搓揉的方式，讓土壤孔隙中的有機汙染物揮發出來，然後讓儀器篩測到。」

土壤整治人員，口中的PID，正式名稱是光離子偵測器，汽油富含的苯環等有機物質，在專業儀器檢測下，通通無所遁形。徐顯富說：「通常在比較沒有汙染的土壤，PID的篩測值大概是零點幾到個位數之間，而有機汙染物汙染的土壤的話，PID的篩測值可能會超過100。」

第一階段檢測結果出爐，初步排除汽油汙染，但整治人員仍不敢掉以輕心。徐顯富說：「它的名字叫火焰離子偵測器，可以把土壤裡面的氣體，抓到之後燃燒，偵測甲烷或其他揮發性有機物的濃度。」剛剛FID檢測出來的測值是3.2，屬於土壤中的背景值，這個地方的土壤，沒有什麼汙染的情形。

經過重重篩檢，警報宣告解除，但回顧過去20年，難以平復的大地之殤，總在全台各處頻頻殘酷上演。新聞片段(2021.9.25)說：「打開蓋子，流到溝渠的灌溉水，夾雜大量油脂，堆積一層厚厚的油汙，讓農民好無奈。」新聞片段(2021.9.25)說：「中油管線破裂漏油，環保局稽查，發現油庫附近土壤，有被污染的痕跡。」

梁祐說：「在過去多年的工作經驗，接觸到的場址分兩大類，一個是有機的汙染，另外一個是重金屬汙染。其實土地汙染，就像人生病有腫瘤，處理土地遭受汙染有兩種方式，一種是把汙染的土挖出來，另外一種方式，直接在現場附設相關的機械設備，藉由物理化學的方式處理它。」

根據環保署統計，截至2020年底，全台受汙染遭列管農地共7404處，面積高達1190公頃，其中彰化縣占617公頃、桃園市341公頃、台中市89公頃，而其他縣市共占99公頃。只因人類一時輕忽，廣大阡陌奄奄一息。梁祐說：「過去因為環保意識可能沒有那麼好，所以造成了一些汙染，現在開始去重視這些問題的，事實上這些，都要花鉅額去處理它。例如一個加油站的規模，如果受到汙染，動輒就是1 、2,000萬的事情。」

台大農化系教授許正一，鑽研土壤研究超過30年，正帶領採訪小組，一探全台最「土」的博物館。台大農業化學系教授許正一說：「宜蘭鴛鴦湖的土壤剖面，不同於其他類別的土壤，它完完全全是枯枝落葉長期掉落下來，累積慢慢所形成的。這種在高山湖泊生態系裡面，是很特殊的土壤，厚度大概只有40公分，是在台灣少數高山湖泊才看得到。」

座落於台大農業試驗場的土壤博物館，收藏全台超過110處，土壤剖面實體標本，每座標本的真實年齡超乎想像。許正一說：「地球上風化最快速的地方，要形成一公分厚的土壤，可能要100年以上。」許正一說：「在自然資源的區別中，土壤是屬於不可逆的資源。不可逆的資源流失了、破壞了，就幾乎無法回復到原來的面貌。」

土壤不只見證自然環境變動，更替人類活動真實留下紀錄。許正一說：「這個土壤是在新沖積扇的位子，底下都是礫石不好耕作，所以農民在開發的時候，會填土進來種水稻泡水鐵，週而復始、年復一年，這些鐵一直累積在這裡，到最後形成一個硬梆梆的鐵盤。水稻是漢人，唐山過台灣帶過來的技術，也就是回推最久之前鄭成功到台灣，把水稻耕作技術帶過來，所以從歷史學角度去推，鄭成功來台灣400年。」

許正一說：「我從事土壤科學研究近30年來，土壤教會我的一件事情，就是不要以貌取人。從表面的土壤一直往下，往深層的地方去看，如同去理解一個人，不要從外表去認識他。」土壤被視為生命來源，卻因人為過度干預深陷危機。許正一說：「我想一般民眾，最熟知的是土壤汙染，另外一個危機是土壤酸化。」

許正一說：「這個設備，是實驗室常見的酸鹼值測定儀，透過土壤加水，測定得到土壤酸化的指標。」近年土壤酸化，成為台灣農地一大威脅，採訪小組前進台大農化系實驗室，發現農地酸化程度，令人瞠目結舌。

許正一說：「現在測定的，是一個已經酸化的土壤。在PH測定儀上面，可以看到PH值，已經從適合生長的5.5降到只剩下5.1。土壤我們取自農田，可能是酸性化學肥料 長期施用太多，所以才酸化這麼明顯。」許正一說：「酸化土壤會讓微生物改變，取而代之是真菌的族群，真菌是農作物病害的主要致病菌，所以酸化連帶農作物也容易導致病害。」

晨間暖陽徐徐灑落，嘉義瓜農鐘麗如和先生兩人，卻看著矮小瓜苗心急如焚。嘉義農民鐘麗如說：「它長得不健康，間距小生長緩慢，這個已經種了快1個月15天，我老公覺得是肥料不夠，所以就再下肥料。」記者陳沿佐說：「溫室裡頭綠意盎然，但仔細一看，農作物的生長狀況卻大不相同。我左手邊這棵植物，明顯比較高大比較茂盛，但是在右手邊這棵，只到我膝蓋這麼高。這時候不只植物的健康狀況出問題，就連土壤也出現危機。」

土壤專家陳興宗說：「整個土壤在挖的過程，都沒看到蚯蚓或其他生物。」土壤專家陳興宗，畢業於中興大學土壤環境科學系，以土為本替無數農民解決難題。陳興宗說：「有句話很有名很有趣，叫土壤不能沒有生命，生命不能沒有土壤。這塊土地裡面，為什麼生物不願意待，這個跟去森林裡面看到的狀況不一樣，簡單來講，這是一塊被人類持續干擾的土壤。」

實際挖開地表，發現土壤早已無聲發出嘆息。陳興宗說：「這個地方有臭水溝味，所以這裡稍微黑黑的，最主要是這裡有硫化氫，硫化氫有臭雞蛋的味道，那東西對大部分的生物都是有毒的。有機質肥料裡面也有硫酸根，會被水帶進去，硫會在比較缺氧的地方變硫化氫。」

原來農民對農作物「照顧有加」，就是植物生長欠佳的主因，土壤表面、葉片邊緣的白斑，也透露蛛絲馬跡。陳興宗說：「瓜長不好他們會急，然後持續施肥又給水，所以會看到這邊，有很多點密作用所產生的白斑。葉子上面白白，這個底下有好多鹽，隨著水被帶上來。」陳興宗說：「你們回去之後要想一想。我時常開玩笑說，要把農地土壤改善好，最好的方法就是把農民的手綁起來。」

就連解決病蟲害，也是陳興宗平時服務的項目之一。嘉義農民吳淑玲說：「目前這個番茄，銀葉粉蝨非常地嚴重，手一撥就整個飛起來，黃色黏紙2、3天就換一次，但還是阻止不了牠生長的速度，牠大概3天就繁衍一次。」

銀葉粉蝨，是番茄農民最頭痛的害蟲，一旦大舉入侵，收成幾乎全軍覆沒。嘉義農民吳淑玲說：「牠會導致植物停止生長，如果銀葉粉蝨這裡沾過再到別棵，或是藉由器具傳染如剪刀，就會傳染到另外一顆。那生長出來的果實，就會變得軟軟的，甚至有時候是透明，就沒有辦法吃了。」

抵達現場，陳興宗依照慣例，挖開土壤尋找可能原因。陳興宗說：「我今天要測穿刺阻力，去評估了解你的土壤，我們挖洞讓你看到土壤剖面，這是一個方法。」陳興宗說：「我在處理病蟲害，或植物長得不好來求救的案例，我幾乎都從土壤來找答案。我一直覺得，台灣的農民太勤勞在耕作，有機會還是要好好地種一下綠肥，藉由綠肥的根往下伸改善土壤。田區平常要有常駐部隊，肉食昆蟲進駐，掠食者願意住在裡面，建立一個局部的穩定系統，即使不小心銀葉粉蝨進來，就會有人來做控制。」

該如何善待土壤，營造友善環境，80年次的青農張靜婷，很有自己一套耕種哲學。嘉義青農張靜婷說：「因為我們這塊地沒有水，所以我們保留雜草，希望它可以為土壤保濕。」張靜婷說：「我大概2年前來到這塊地，想要種草生栽培的蔬菜。一般台灣的草生栽培，都是應用在果園，可是我想要嘗試，看可不可以用最省力，又對環境友善的方式種植蔬菜。」

不施肥、不灑農藥、不翻耕，只靠人力手動除草，藉由大自然力量，維持土壤活力也讓環境永續。張靜婷說：「經過這2年的栽培種植之後，現在土的保水保肥比較有結構，生態也比較平衡。這套方式，對於接下來要面對的氣候變遷，是非常非常重要的。把土地養好，雨量較多或是乾旱，土壤會比較有彈性，能面對這樣的逆境。」

陳興宗說：「土壤是公共財，生不帶來死不帶去。很多人覺得土壤重要，我們每天都踩著它，可是我們對它了解實在是太少了，如果更多人重視它，我相信我們面對一塊土地的態度，就不會那麼輕浮。」

大地滋養萬物，孕育無數生命，卻也無聲承載人類帶來的傷痛。該如何守護，你我賴以為生的美麗家園，全民都是關鍵角色。

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