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南投茶葉聞名世界! 紅.青茶葉蛋大PK

華視影音
1,649 次觀看
4 個月前

南投縣 / 李盈萱 謝憲宗 周大翔 報導

南投是台灣茶葉產量最多的縣市,茶葉更是世界聞名,當中用茶葉衍生出來的產品千百種,像魚池鄉有業者推出紅茶茶葉蛋,名間鄉則有業者推出青茶茶葉蛋,這2種有什麼差別?民眾試吃後覺得紅茶的茶味是比較重一些,青茶則是比較清爽,就看您喜歡哪一味。

民眾排著隊要買鍋中熱騰騰飄著紅茶香的茶葉蛋,店員說:「紅茶加香菇(熬煮)。」仔細看,泡在茶湯中的蛋,蛋殼微微裂痕,透出咖啡色的蛋白,滷得相當入味,這是在南投有紅茶故鄉之稱的魚池鄉,茶館業者所賣的紅茶茶葉蛋,紅茶茶葉蛋業者董文鈴說:「反覆熬煮了4天之後,熬到裡面的蛋黃很JUICY的感覺。」茶館業者強調,是用在地台茶18號紅玉紅茶,加上香菇熬煮四天才入味的茶葉蛋,平均每天賣2千顆以上,假日更可以賣到8千顆,不過南投除了魚池有紅茶茶葉蛋,在名間鄉也有業者推出青茶茶葉蛋,將青茶茶葉丟進鍋中與蛋一起熬煮,店員說:「等一下就有茶香了。」接著再放進冰箱,冰起來之後,再熬煮一遍,反覆3至4次增加Q彈度,才完成青茶茶葉蛋。

青茶茶葉蛋業者楊國珍說:「煮然後之後冰再煮再冰再煮,所以我們總共煮了3天才會Q彈。」青茶茶葉蛋業者說,名間主要生產青茶,想要推廣青茶才會在茶館裡販售茶葉蛋,也意外受到好評,但光茶葉蛋就有分青茶跟紅茶,將兩者分別撥開蛋殼,可以發現青茶茶葉蛋,蛋白呈現淡淡咖啡色,蛋黃帶點青黃色,而紅茶茶葉蛋顏色較深,蛋黃也較偏深咖啡色,民眾說:「紅茶茶葉蛋吃起來味道比較重。」民眾說:「吃的青茶比較清爽。」民眾說:「紅茶的味道好像比較香一點,青茶的味道比較淡。」

大多民眾吃了2種不同口味的茶葉蛋都一致認為,紅茶味道比青茶重,但兩者PK民眾會比較願意想掏錢,買哪一種茶葉蛋呢?記者VS.民眾說:「你覺得紅茶獲勝的舉右手,青茶獲勝的舉左手,那請問請選擇。」紅茶青茶各有人投票,戰成平手,民眾說:「清新一點的感覺,我自己比較喜歡吃青茶。」民眾說:「紅茶味道比較重,那我自己也是挑選紅茶。」

有些民眾喜歡吃味道重的紅茶茶葉蛋,而也有民眾比較喜歡清爽的青茶茶葉蛋,各有喜好,也讓茶葉蛋變出不同層次的味道,提供消費者來南投玩時,可以喝到好茶還可以吃好蛋。

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Lea8 天前
謝謝老師,每週最期待就是開運秘方,尤其現在疫情嚴重,家有幼兒,照著做心情就平穩安心
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