原物料價格飆! 知名拉麵.米其林推薦餐廳紛喊漲
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台北市 / 邱榮慶 沈麗容 報導
今年餐飲業漲聲不斷響起,饕客們想吃美食得多花些錢。來自日本東京的知名拉麵店幾乎全品項都有漲,拉麵一碗漲35到55元,小菜、配料最高調漲20塊。還有接連入選米其林推薦的川菜餐廳,雞湯品項一年調漲兩次。新北市板橋知名糕餅店也扛不住原物料、人力成本增加,年初沒漲的蛋黃酥也宣告明年元旦起,從35元漲到40元,但顧客們多半還是願意買單。
平日下午時段,板橋這家知名糕餅店裡依舊排滿了客人,在人群裡擠呀擠,好不容易能問上一句,顧客說:「請問今天還有蛋黃酥嗎。」抱歉得再等下一批出爐,蛋黃酥也是店內人氣商品,但明年起想吃上這一顆得再多花5塊錢,從35元漲到40元,這家店年初才將部分蛋塔、起酥或蛋糕品項調漲,但業者表示因為原物料,人力都在漲實在沒辦法才二度調漲。顧客說:「我當然希望他不要漲價呀,(好吃不要漲價),對啊當然希望這樣子,但如果真的是原物料漲價,那也沒辦法。」顧客說:「還可以啦對吃的東西比較講究,5塊錢只是小小而已。」
一年內二度調漲的還有知名川菜餐廳,高單價雞湯品項首波就漲價,第二波價格漲幅最高有2成;另外來自東京的知名拉麵店近期也是漲聲響起,招牌品項去年突破300元大關,現在漲到一碗360元,超值豪華版的味噌拉麵,一碗要價455元,配料、小菜漲了5到20元不等。民眾說:「還可以因為現在拉麵本來就比較貴,物價飆漲,以我們學校學餐來說,之前夾差不多份量差不多是60塊,現在夾差不多份量大概是100(多)塊。」食材成本漲,連帶反映在消費者身上,想吃上一口,荷包只得再多掏點錢。
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