台人飲食西化.麵食族增 稻米消費量跌新低
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台北市 / 黃敏惠 陳建安 報導
午餐時間,你的主食是吃飯還是吃麵呢?根據農委會最新糧食消費量統計,供需年報顯示,國人2021年每人稻米消費量為43公斤,為近年新低點,對小麥、馬鈴薯的需求量則是增加並創新高,農糧署認為,是西式飲食變化比較多、消費方便,加上疫情影響,吃桌菜的人減少很多,才會讓台灣的米飯消費量大幅下滑。
老闆的菜單這麼大張,飯有的麵有的,偏偏客人就對炒飯情有獨鍾,只是一樣米養百樣人,百樣人一樣愛吃米嗎?民眾要看午餐還是晚餐,午餐就吃麵比較方便,晚餐吃飯有時間等,畢竟要等生米煮成熟飯可不是一下下,要大口吃麵只要燙那麼幾下,也讓台灣人的吃飯量一路往下。
2012年1人1年還吃到45.6公斤米,1天吃125克米,近10年後2021年,1人1年43公斤米,1天117克米,第1次跌破120克,但是看看它們,麵包、麵條、蔥油餅,哪個不靠進口最多的小麥,2021年,1人1年吃上38公斤小麥,1天106克就占米飯消費量9成,1人1年14公斤馬鈴薯,消費量都是年年步步高升,農糧署說米飯消費量不爭氣,主要是因為西式飲食千變萬化,加上疫情影響吃桌菜的人變少,才會讓大家折腰,不再為了五斗米,而是五斗麥。
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