台北3間米其林一星 老將新秀出列
3 年前
台北市 / 林仙怡 戴榮賢 報導
2020米其林指南公布名單,其中台北出現了三間新的米其林一星餐廳,有老將也有新秀,位於台北國賓飯店的Acut牛排館,連續兩年獲得米其林餐盤推薦,今年終於摘星,另外今年一月才開幕的台北慕舍酒店,引進西班牙米其林二星餐廳,渥達尼斯磨坊,不到一年的時間,就獲得米其林肯定。
牛肉在大火中,烤得香氣四溢,一刀切下立刻呈現出鮮紅的色澤,被譽為牛肉界精品的荷斯登牛肉,成為鎮店之寶,也讓Acut牛排館,終於從米其林餐盤推薦,升格成為星級餐廳,米其林一星主廚凌維廉:「人生成就解鎖。」
美味的牛排,再搭配頂級魚子醬,以及鮮嫩的炙烤章魚,經常更換套餐內容,也給老顧客不同的新鮮感,顧客溫先生VS.張小姐:「(是來過情人節嗎)對啊來過情人節,(是誰選的餐廳)我選的,整個看起來都氣氛很好。」主廚Benec Ioan Adrian:「起士。」
不同於牛排的霸氣,同樣奪下一星的渥達尼斯磨坊,是西班牙二星餐廳,唯一的海外分店,分子料理講究細膩的口感,菜單完全複製米其林二星本店,開幕不到一年就摘星,米其林一星主廚Benec Ioan Adrian:「我覺得(得獎)就像一場夢。」餐飲部經理涂靜幗:「訂位是真的增加蠻多的,對我們來講都是挑戰啦。」首度獲得米其林一星的榮耀,緊接而來的爆量訂位潮,以及每年一次的米其林品質測試,該如何不讓星星殞落,也是星級餐廳,必須面對的考驗。
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