台北3間米其林一星 老將新秀出列

華視影音
3 年前
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台北市 / 林仙怡 戴榮賢 報導

2020米其林指南公布名單，其中台北出現了三間新的米其林一星餐廳，有老將也有新秀，位於台北國賓飯店的Acut牛排館，連續兩年獲得米其林餐盤推薦，今年終於摘星，另外今年一月才開幕的台北慕舍酒店，引進西班牙米其林二星餐廳，渥達尼斯磨坊，不到一年的時間，就獲得米其林肯定。

牛肉在大火中，烤得香氣四溢，一刀切下立刻呈現出鮮紅的色澤，被譽為牛肉界精品的荷斯登牛肉，成為鎮店之寶，也讓Acut牛排館，終於從米其林餐盤推薦，升格成為星級餐廳，米其林一星主廚凌維廉：「人生成就解鎖。」

美味的牛排，再搭配頂級魚子醬，以及鮮嫩的炙烤章魚，經常更換套餐內容，也給老顧客不同的新鮮感，顧客溫先生VS.張小姐：「(是來過情人節嗎)對啊來過情人節，(是誰選的餐廳)我選的，整個看起來都氣氛很好。」主廚Benec Ioan Adrian：「起士。」

不同於牛排的霸氣，同樣奪下一星的渥達尼斯磨坊，是西班牙二星餐廳，唯一的海外分店，分子料理講究細膩的口感，菜單完全複製米其林二星本店，開幕不到一年就摘星，米其林一星主廚Benec Ioan Adrian：「我覺得(得獎)就像一場夢。」餐飲部經理涂靜幗：「訂位是真的增加蠻多的，對我們來講都是挑戰啦。」首度獲得米其林一星的榮耀，緊接而來的爆量訂位潮，以及每年一次的米其林品質測試，該如何不讓星星殞落，也是星級餐廳，必須面對的考驗。

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