台北80年胡椒餅老店玩創意 包入起司濃郁奶香噴發
4 年前
下午茶時間不少人喜歡吃胡椒餅,台北有家80年的胡椒餅店,第四代業者努力創新,胡椒餅中包入起司、泡菜,甚至還有牛肉口味。
金黃酥脆的胡椒餅充滿炭火香,咬開來有滿滿起司牽絲。這是起司胡椒餅,吃得到後腿肉片的咬感,甚至還有起司牛肉口味。
宜蘭三星蔥用水洗乾淨,送進機器切成小塊,濃郁蔥香讓人忍不住流眼淚。麵糰也不馬虎,燙麵加上自己發酵的老麵均勻攪拌。將打好的麵糰一一放上油酥,正面、反面各捲一次,增加層次感,先包入後腿肉片增加咬勁,再放入少量松阪肉絞肉,最後用滿滿起司畫上句點,凸顯起司奶香。
再刷上麥芽糖沾點水,一碰到300度烤爐,胡椒餅立刻貼上,還要灌風讓溫度升高,表面也跟著烙上金黃。除了起司、牛肉口味,第四代也把年輕人喜歡的南韓泡菜包入胡椒餅,充滿湯汁。
飄香80年的胡椒餅,第四代努力創新增加外送,希望吸引年輕人的胃。
(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)
更多民視新聞報導
新組合!酥嫩臭豆腐改配韭菜 花蓮在地美食熱騰騰上桌
吃完這顆飽整天!酥脆麵包包入整隻豬腳 搭配起司超上癮
百年糕餅新創意!台南「打小人碰餅」附贈瘟疫退散令符
相關影片推薦
- 1:51罹大腸癌無法再改車 家屬辦拍賣會延續愛|#鏡新聞鏡新聞142,563 次觀看・20 小時前
- 1:06朴信惠再PO台灣旅遊照! 「0遮掩現身平溪」甜笑曝光攝影師身分娛樂星聞11,409 次觀看・13 小時前
- 1:42【直擊】余天孫子女終於回家了!樂樂緊抱余筱萍 拉著余祥銓捨不得放娛樂星聞280,603 次觀看・1 天前
- 1:05金智媛《淚之女王》減肥終於結束 露出幸福笑容說自己吃了炸醬麵娛樂星聞16,511 次觀看・13 小時前
- 1:41工程師繳335萬直呼"繳稅好痛" 網驚:可以買進口車了民視影音25,138 次觀看・16 小時前
- 1:21北市信義區女陳屍屋中估逾2週 警鎖定丈夫追查華視影音6,435 次觀看・2 天前
- 1:41都更後變無家可歸! 住戶拿70萬怨:廁所都買不到東森新聞影音149,162 次觀看・2 天前
- 2:02停紅燈遭後車撞亡 業務員上班遇死劫獨留妻兒TVBS新聞網影音10,862 次觀看・2 天前
- 2:0250元硬幣怎分辨真假? 專家教你分辨真偽民視影音13,790 次觀看・22 小時前
- 2:07另類洗錢!「瑕疵幣」北捷加值再退款 兄弟檔遭送辦民視影音22,513 次觀看・23 小時前
熱門必看
- 13:05雪力神分析INF人!精彩到連唐老師都忘了講星座!?Ep.216-3唐綺陽談星室40,348 次觀看・6 天前
- 14:06到京都別只衝伏見稻荷神社 想變美、求戀愛運來這才內行Yahoo創作摩人28,666 次觀看・6 天前
- 11:30【淚之女婿】突變劇情被罵爆... 原來賢祐就是白血球?眼淚是海仁找回記憶關鍵?七大《女王》解析&主演幕後故事Ki笑人生56,910 次觀看・4 天前
- 8:05拿水沖香奈兒!?90萬小廢包沒人帶?! 2024精品新趨勢 永續環保最時尚!!Sherry袁曼軒8,568 次觀看・1 週前
- 7:40花200萬存0056後悔了?4年定期定額0050與0056投報大公開!SHIN LI25,779 次觀看・6 天前