吃素也很時尚! 「佛羅提斯披薩」豆皮取代培根
3 年前
吃素的人口越來越多,台北有餐廳,把乾鍋臭豆腐變蔬食,去掉蒜頭,加重辣椒比重,經典的佛羅提斯披薩,也用豆皮取代培根,味道如何一起去品嚐。
誰說臭豆腐只能油炸,大火熱炒的乾鍋臭豆腐,一入口,麻辣滋味,瞬間散開,底下居然還藏了手工麵,吸收醬香,不過,很多人卻不知道,這其實是蔬食。
蔬食不能用蒜頭爆香,師傅加重辣椒比重,用大紅辣椒、朝天椒,炒出辣椒香。大量蔬菜、炸過的臭豆腐下鍋。倒入10種中藥調的乾鍋醬,高溫逼出鍋氣。手工麵就能準備和乾鍋臭豆腐結合,上桌前,還要用花椒油畫下句點。業者周慶麟說,「乾鍋臭豆腐,有時候會用蒜頭去爆香,我們現在用辣椒麻的感覺,去取代那個爆香,裡面用了10多種中藥材,像八角甘草。」
就連佛羅提斯披薩,也變蔬食,把原本的煙燻培根,換成了煙燻豆皮,維持香氣。師傅一一推開披薩,淋上番茄醬,煙燻豆皮一一登場取代培根,就連雞蛋也換成了五顆鵪鶉蛋,就能送入烤箱。業者周慶麟說,「它有幾個特色,就是會有菠菜蒜,其中一般會加煙燻培根,其中我們把培根換掉,用煙燻的豆皮。」
再品嘗蕈菇漢堡,用口感紮實的松本茸,取代漢堡肉,師傅加入巧思,把葷菜變蔬食。
(民視新聞/林嘉玫、林東銘 台北報導)
更多民視新聞報導
搶打疫苗人潮擠爆醫院 中市追加3萬劑下週到
疫情升溫! 全大運明起賽事喊卡 9項目延辦
【錯誤】網傳影片「印度恐怖現場、在等待火化的現場!讓人看了好鼻酸」、「印度疫情超嚴重」?
相關影片推薦
- 1:11直擊漢莎航空班機「觸地重飛」重重落地即刻拉升超驚險Yahoo奇摩(國際通)26,882 次觀看・18 小時前
- 2:16「無聊手機」亮相 不能上網助青年「數位排毒」Yahoo奇摩(國際通)9,759 次觀看・17 小時前
- 1:52民眾抗議"藍封殺提案" 卻遭張智倫辦公室主任"掛電話"民視影音22,744 次觀看・14 小時前
- 2:14比利時男子患罕病「自動釀酒症候群」身體自產酒精 酒駕獲判無罪Yahoo奇摩(國際通)31,189 次觀看・20 小時前
- 1:11林志穎、郝劭文30年後再度同框 網友驚嘆時光靜止「他吃防腐劑長大」娛樂星聞7,894 次觀看・15 小時前
- 1:39龍德造船製"不倒翁船"360度翻轉扶正 被讚台灣之光民視影音51,724 次觀看・19 小時前
- 1:21小S不捨將送大女兒出國留學 「錄取美國2校」又美又是學霸!娛樂星聞2,367 次觀看・7 小時前
- 4:21一分鐘報天氣 / 週四 (04/25) 受鋒前偏南到西南風暖濕空氣影響 各地持續短暫陣雨或雷雨Yahoo奇摩新聞(報氣象)7,901 次觀看・16 小時前
- 2:35西門町60年大樓外牆裝倒V鋼架 專家:防震關鍵華視影音41,036 次觀看・20 小時前
- 1:42離譜! 處方箋出現不雅字眼 基隆醫院發聲明道歉民視影音63,787 次觀看・10 小時前
熱門必看
- 5:43精華|結婚意願最高的同志星座?雙子超瘋一言不合就結婚!?唐綺陽談星室177 次觀看・4 小時前
- 10:362024巴黎奧運即將開打 先去希臘朝聖奧運起源地吧!Yahoo創作摩人323 次觀看・12 小時前
- 1:58LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第一個原因是音域!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga138 次觀看・4 天前
- 10:16【日本入境必看】VISIT JAPAN WEB 完整教學!2024 年最新版吉田社長交朋友17,389 次觀看・3 天前
- 0:16朝聖宜蘭網美咖啡廳!頭城開幕咖啡廳板橋Edenx食旅1,123 次觀看・2 天前