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受到武漢肺炎疫情影響，火鍋業生意大受影響，除了和外送平台合作，推出主打個人鍋外帶，還有各種優惠下殺，業者更注重店內的防疫措施，除了基本消毒殺菌，現在入店座位採梅花座，拉大用餐間隔，確保安全的社交距離，才能安心享用美食。

新鮮肉片放入滾燙高湯，涮個幾下起鍋，粉紅色澤肉片放入口中，吃下肚好滿足。台灣人愛吃鍋，但受到武漢肺炎疫情影響，火鍋店用餐時間，門可羅雀，想在防疫期間，守住客源，火鍋店業者，推出下殺優惠。

連鎖火鍋店事業處督導王筱晶：「4月6日開始推出台灣人民一起加油77折的活動，不外乎就是這次疫情嚴峻，讓台灣人在這個環節裡面共度，一起打拚只要是打氣加油，只要是內用外帶就享有77折優惠。」

推優惠，也不忘做好防疫措施，除了最基本顧客來店，測量體溫、手部消毒，業者還在醬料區加上蓋子、加湯用的鍋底也多了鐵蓋，為保持1.5公尺的社交距離，帶位改採梅花座，拉大用餐空間。

外帶業績成長2到3成，稍稍彌補內用來客的損失，但整體營收受到疫情影響的，還有這家酸菜白肉鍋店。

在餐廳大門擺起蒸籠，原本要多人共餐的酸菜白肉鍋，改賣一人份的「個人防疫鍋」，挽救慘淡生意。

火鍋業自救，除了改和外送平台合作，「這一鍋」更喊出77折優惠；王品旗下麻辣火鍋店，主打實名登記，就可以用1元換肉盤；滿堂紅則推出多種外帶組合餐再打9折，各家火鍋店業者，優惠盡出，要努力撐過餐飲業寒冬。

（民視新聞／賴曼妮、王翊軒 台北報導）

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