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居家防疫覺得無聊嗎ＸＤ

來動手做做小籠包吧！！

雖然步驟繁瑣，也需要時間等待

但看到自己親手做出皮薄湯多的小籠湯包

真的很有成就感啊！！！

[小籠包 Xiaolongbao]

✎材料 MATERIALS

||皮凍 ASPIC

1. 豬皮 Hog Skin 300 g

2. 蔥 Spring Onion 1 root

3. 薑 Ginger 10 g

4. 紹興酒 Shaoxing Rice Wine 5 g

5. 水 Water appropriate amount 適量

6. 白胡椒粉 White Pepper Powder appropriate amount 適量

7. 鹽 Salt appropriate amount 適量

8. 糖 Sugar appropriate amount 適量

||蔥薑水 SPRING ONION GINGER WATER

1. 蔥 Spring Onion 20 g

2. 薑 Ginger 20 g

3. 水 Water 100 g

||內餡PORK STUFFING

1. 豬絞肉 Ground Pork 300 g

2. 醬油Soy Sauce 20 g

3. 五香粉 Allspice 4 g

4. 白胡椒粉 White Pepper Powder 6 g

5. 鹽 Salt appropriate amount 適量

6. 香油 Sesame Oil appropriate amount 適量

7. 蔥薑水 Spring Onion Ginger Water 150 ml

8. 皮凍 Aspic 200 g

||皮 Dough

1. 中筋麵粉 Plain Flour 400 g

2. 溫水 Warm Water 190 g

3. 酵母 Yeast 2 g

4. 糖 Sugar 10 g

製作：暖暖日旅 WarmyTrip

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