壽司店員互喊氣氛high 業者:日式體驗
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台北市 / 許綾真 張道詠 報導
在台灣的街道上常見的美食,日式料理迴轉壽司,就有民眾前往壽司店用餐時,聽見內場中的人員不停在大叫,像是喂、來唷等等的呼喊,讓他好奇店內的內場氛圍都是如此嗎,文章一出,也引起不少討論,同樣也是受到國人喜愛的日式拉麵店,也在接待客人時展現出充滿朝氣的職人精神。
來到壽司店用餐,一進門就能聽到,充滿朝氣的親切問候,壽司店內場你一句我一句,就是這麼熱鬧,有網友在Dcard發文提到,先前到壽司店用餐,不停聽到內場人員互喊,剛開始以為是員工爭吵,後來才發現是他們的日常對話,連鎖壽司業者說:「我們想要帶給客人,完整日本店內的服務體驗。」
是顧客服務體驗,也是方便員工作業上,互相知會,有需要才能提供協助,連鎖壽司業者說:「客人入座之後,裡面的員工聽到,就也會回應,類似在歡迎的意思。」不只吃壽司有這種體驗,日式拉麵店也異曲同工,一聲歡迎光臨,從內場貫穿外場,半開放式廚房,還能欣賞師傅俐落煮麵,再放入配料。
從接待到服務都很日本,日式拉麵店劉店長說:「就像我們台灣一樣,進入到餐廳,都會先跟客人,要有元氣一點的打招呼,我們就是把歡迎光臨,翻成日文的方式來表達。」日式餐廳充滿朝氣的口號,炒熱氣氛也讓用餐更有在地FU。
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