夏天煮什麼清爽沒負擔?白酒蛤蠣鱈魚鍋
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#食材:鱈魚1片、蛤蜊1斤、小番茄 10顆左右、玉米筍3~4根,蒜 2~3瓣、白酒 300ml、九層塔適量、奶油 10g
#步驟:
1/ 首先鱈魚先用鹽、米酒醃10分鐘備用、大蒜切末、小番茄對半切。
2/ 將魚擦乾水份,熱鍋後放入奶油,再下鱈魚。
3/ 兩面煎上色後,放入蒜末煎出香氣。
4/ 倒入半瓶白酒,放入蛤蠣、番茄、玉米筍蓋上鍋蓋煮滾。
5/ 最後,看情況加點鹽調味,放入九層塔,就可以囉!
製作:上班族的米其林計畫
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