大閘蟹"暗夜出擊"上岸覓食 養殖戶戴頭燈捕捉
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中部中心/邱俊超 苗栗報導母蟹會趁天黑,浮出水面覓食(圖/民視新聞)
綠葉底下"納涼"的大閘蟹 蟹膏飽滿(圖/民視新聞) 苗栗大閘蟹養殖有成 質量皆提升(圖/民視新聞)
秋天,是品蟹最佳時機,但是,你知道什麼時候最適合抓蟹嗎?由於大閘蟹會在夜間覓食,晚上就爬出水面,蟹農漏夜戴頭燈,抓蟹備貨。白天大閘蟹都躲在水草底下,避開炙熱的太陽與高溫,蟹農還種了菱角,好讓蟹群圖個涼快!
大閘蟹加上薑片,清蒸最鮮甜,不需要繁複的烹煮手法,掰開來,哇,滿滿的蟹黃,這是老饕等了一年,迫不及待要入口的!大閘蟹養殖業者范賢達手持手電筒,燈光一照,這一隻、兩隻、三四隻,母蟹都會趁天黑,浮出水面覓食,蟹農發動夜襲,母蟹爬上了岸邊,就被逮捕了!大閘蟹養殖業者范賢達:「母蟹幾乎都在四兩多已經很不錯了,這個快接近五兩了。」
中秋節過後,大閘蟹這種季節性產物,進入成熟期,時候到了,母蟹會自己找地方準備產卵,為了阻止母蟹趴趴走,蟹池旁立著的"防逃板",可不能有空隙!大閘蟹養殖業者范賢達:「你看這個是屬於防逃板,因為為什麼要防逃板呢,因為到了十月份的時候成熟的時候,牠會逃跑出去產卵。」到了白天,就不太容易抓到了,因為牠們都躲在這綠葉底下"納涼",不過,這環境也是蟹農特意製造出來的,好讓大閘蟹舒服些,千萬別在極端氣候下,被曬到暴斃!影響收成。
大閘蟹養殖業者范賢達:「我們剛剛看到下面有種菱角,菱角是水面遮陽下面也是種了很多水草,在這個極惡的天氣之下高溫之下,應該會比去年更好。」有肥美的大閘蟹可品嚐,是秋天特屬小確幸,不過,業者也提醒,螃蟹性寒,孕婦小孩、腸胃不好的話,吃多可能出問題,一隻半隻剛剛好,淺嚐別貪多。
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