客家鹹豬肉登義麵主角 國宴主廚邱寶郎展身手

民視影音
8,435 次觀看・3 年前
ftv
民視影音
21,285人追蹤中
說到「客家菜」，不少人會想到客家小炒、客家粄條，但你也可以吃得很有創意！國宴主廚邱寶郎突破傳統料理框架，把客家鹹豬肉加入義大利麵，惜圓燒做得像日式甜點，傳統客家菜迸出新滋味。

客家鹹豬肉炒出香氣，加入洋蔥快炒，你可能很難想像，這道傳統客家美食，加入義大利麵、甜椒跟櫛瓜還有桔醬，會是什麼滋味。

客家鹹豬肉登義麵主角 國宴主廚邱寶郎展身手

國宴主廚邱寶郎，「桔醬下去就不一樣了，就像很多濃郁的東西，加入一點點檸檬汁那種感覺。」

國宴大師一出手，就是不一樣，另一道客家小吃「惜圓燒」也有不同吃法。

國宴主廚邱寶郎，「如果太乾你就把它壓一壓，有手的溫度它就會更軟。」

客家鹹豬肉登義麵主角 國宴主廚邱寶郎展身手

有了抹茶跟紅麴加持，「惜圓燒」變成丸子三兄弟。放入油鍋煎，再用噴槍炙燒搭配花生粉，不說這是惜圓燒，觀眾還以為是日式點心糰子，只要花點巧思，傳統客家美食也能吃的很創新。

（民視新聞／綜合報導）

更多民視新聞報導
2.5顆星負評警分局 隔壁麵店沒辣椒醬也中槍
飆起來！ 日本經典動畫「超時空甩尾」重返大銀幕
龜山島八景之一「眼鏡洞」坍塌 洞口幾乎全堵