宮廷炸醬麵吃過嗎?獨特「剃尖麵」中間厚兩邊尖
11,634 次觀看・4 年前
炸醬麵是不少人喜歡的麵食,台北有小店,炸醬面搭配台灣少見的「剃尖麵」,做麵只靠一支筷子,現點現做,還有豆腐餡餅,味道如何一起去品嘗。
翠綠毛豆、金黃華蛋和紫色洋蔥,讓宮廷炸醬麵彷彿小花園,拌一拌,麵條怎麼不太一樣,這是少見的「剃尖麵」,中間厚、兩邊尖,口感大不同,這是老闆到山西學回來的剃尖麵只靠一支筷子,把盤子上的溫水麵用巧勁剃下來。
剛煮好的剃尖麵,加上豆芽、傳承老闆爸爸的炸醬,小黃瓜、豆干,胡蘿蔔,總共六種,在宮廷裡更多達13種菜碼。
煎到兩面金黃的居然是豆腐餡餅,處理過的豆腐軟嫩水滑,蝦皮提出鮮味。客人剛點,老闆開始擀麵,包入滿滿餡料,放上鐵鍋煎到金黃,就連捲餅也大不同,不捲牛肉,而是燻雞。
熱油洗去多餘麵粉,再刮掉,讓蔥油餅更容易上色。刷上芝麻醬、燻雞肉,加上大把生菜,就能上桌。傳統麵點堅持現點現做,也讓巷弄中的小店,吸引不少饕客。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
相關影片推薦
- 進擊的荷包進擊的荷包58,982 次觀看・1 週前
- 1:42離譜! 處方箋出現不雅字眼 基隆醫院發聲明道歉民視影音167,027 次觀看・18 小時前
- 5:12雨還沒完! 週五-週日降雨最劇烈 2鋒面接力華視影音9,412 次觀看・23 小時前
- 2:23聲援巴勒斯坦運動蔓延全美大學 多所名校響應、抗議行動升級 學生、警方衝突陷混亂Yahoo奇摩(國際通)25,212 次觀看・7 小時前
- 1:26婚後婆媳相處狀況曝光 林志玲:我是灰姑娘|#鏡新聞鏡新聞42,770 次觀看・8 小時前
- 2:14比利時男子患罕病「自動釀酒症候群」身體自產酒精 酒駕獲判無罪Yahoo奇摩(國際通)36,423 次觀看・1 天前
- 2:04好險沒軟腳! 0403地震北市市中心大樓不穩跟著晃動民視影音54,218 次觀看・8 小時前
- 2:05雨彈炸中部! 中彰苗傳災情 氣象署:週五雨最大華視影音76,271 次觀看・1 天前
- 2:35西門町60年大樓外牆裝倒V鋼架 專家:防震關鍵華視影音57,731 次觀看・1 天前
- 1:10地震影響旅客轉往南部旅遊 小琉球民宿訂房滿到8月民視影音3,953 次觀看・9 小時前
熱門必看
- 5:43精華|結婚意願最高的同志星座?雙子超瘋一言不合就結婚!?唐綺陽談星室9,477 次觀看・12 小時前
- 10:362024巴黎奧運即將開打 先去希臘朝聖奧運起源地吧!Yahoo創作摩人7,336 次觀看・20 小時前
- 1:58LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第一個原因是音域!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga5,061 次觀看・4 天前
- 10:16【日本入境必看】VISIT JAPAN WEB 完整教學!2024 年最新版吉田社長交朋友22,090 次觀看・3 天前
- 0:16朝聖宜蘭網美咖啡廳!頭城開幕咖啡廳板橋Edenx食旅4,751 次觀看・2 天前