家的味道~香酥粉嫩紅糟肉 唇齒留香最對味

肥大叔
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1 個月前
又是一道古早味的經典小吃~ 在傳統市場跟路邊攤常常見到的炸紅糟肉 紅糟與酒的香味狠狠滲入!!🤩🤩🤩 酥脆口感簡直妙不可言~ 報復性吃爆不是問題! 這道配飯~在來五碗!🍚🍚🍚🍚🍚 🥬食材 小黃瓜 五花肉 薑泥1湯匙 蒜泥1湯匙 🧂調味料 米酒1大匙 紅糟(麴)醬2大匙 玉米粉 樹薯粉 鹽1湯匙 糖1湯匙 白醋1大湯匙 味增1大湯匙 海山醬2大匙 水50c 🍳作法 1️⃣起鍋放入油鍋,3分之一滿,小黃瓜放入鹽糖白醋醃製放入冰箱 2️⃣2塊五花肉快速用牙籤穿透,菜刀鬆筋,後放入蒜泥、蒜末 米酒、紅糟、 玉米粉快速醃製,裹上樹薯粉,後放入油鍋中小火炸至酥脆 3️⃣等待同時,製作紅糟肉醬料,海山醬混味增,比例為2匙:1匙 4️⃣用筷子穿刺五花肉,若能輕鬆穿過,即可起鍋靜置 製作:肥大叔 看更多肥大叔 看更多網紅創作影音
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