尼爾勒-切迪酥餅

不萊嗯的烘培廚房
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這份看似簡單到無法再簡單的餅乾食譜，有著百分之百純粹法國血統。雖然至今無人能真正證明，到底是誰發明了這份餅乾食譜，不過追溯至13世紀，與她關聯度最高的就是法國最北邊陲地理區Nieulles地區。「Ch'ti Biscuits」也正是該地區最為古老的糕點之一。這樣一份歷經幾個世紀的餅乾食譜能夠流傳至今，或許正因為她實在太過簡單，即便在物資貧乏的農村或歷經朝代動盪的變革洗禮，人們卻永遠記得她純粹的味道。
另一個有趣的故事背景是源自1510年開始，在每年九月中旬住在阿爾芒蒂耶爾 (Armentières) 城市的尼爾勒人 (Nieulles)，會舉辦一場慶典活動。慶祝活動的最高潮就是當時的公爵 雅克•德盧森堡 (Duck Jacques de Luxembourg) 會從市政廳的鍾樓陽台上，把「Ch'ti Biscuits」及其它在宴會後所剩餘的糕點，拋到大街上給居民。我想這也太有趣了，就讓這份配方繼續在大家手中流傳下去吧！
詳細食譜：http://www.briancuisine.com/?p=5580
創作：不萊嗯的烘焙廚房