屏東九如「年糕一條街」 過年買氣夯

華視影音
2,351 次觀看
8 個月前

屏東縣 / 華視新聞 邱君萍 許文男 屏東報導

年糕有年年高的含意,因此成了過年必吃美食,屏東縣九如鄉內有一條街,街道上好幾戶住家,保留手作年糕的傳統,在過年前一星期就開始製作讓民眾採購,因此也被稱為「年糕一條街」,因為他們純手工製作的年糕又香又Q,來買年糕的都是幾十年的老顧客。

這一家、那一家,好幾戶人家都忙著做年糕,大大的灶燒著柴火,年糕就在蒸籠裡炊煮著,這手工年糕真的很「厚工」,年糕業者:「有時候凌晨2、3點就起來了,要起來揉麵團,蒸起來一個鐘頭,你要掀起來攪一下,要再7個鐘頭才行,一天要14小時。」

從凌晨做到晚上,屏東縣九如鄉內這條街,一到過年前夕就飄著年糕香,代代傳承的不只年糕技術,還有謹守的做年糕禁忌。相傳這年糕也有糕神,年糕的成敗,關係著來年運氣好壞,所以蒸年糕時,不准說不吉祥的話,也不能大聲吵鬧等等,讓糕神不開心年糕就會失敗,一整年的好運就跑掉,所以九如年糕街這裡,都不敢觸犯這個禁忌。

年前的一個星期大家也都很忙,內行的都知道來這裡訂,記者 vs. 顧客:「(來這邊光顧有幾年了)喔,久了,好幾十年。」平常的住家,一到過年就在門口起灶炊糕,九如年糕一條街,讓大家都能品嚐到,傳統手作年糕的好滋味。

原始連結

熱門商品
登入後即可張貼留言。