山珍海味配上「野生菌入菜」,超級搭!

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2 個月前

野生菌入菜,近年來成為高端粵菜的流行趨勢。自帶異香的野生菌是來自大山的饋贈,與擅長烹飪海味的粵菜碰撞出獨特「山珍海味」的火花。在連綿的春雨中,我們跟隨威士忌達人Roy的腳步,走進了滬上傳奇高端粵餐廳的代表唐閣,探尋威士忌與高端粵菜的搭配會帶來怎樣的驚喜。蘇魏青師傅這次用雲南春季野生菌的代表羊肚菌來煨花膠,搭配格蘭菲迪22年,餘韻無窮。

製作:一条美食台

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