巧克力檸檬司康 | Chocolate Lemon Scones
8,517 次觀看・5 年前
7,161人追蹤中
司康做法,不萊嗯過去已陸續介紹過四款,而這份以巧克力風味為主的司康,特別之處是同運用了兩種膨脹劑 (泡打粉及烘焙小蘇打粉),以推算的酸性食材,促進烘烤膨脹作用更為完全,且恰到好處。因此能烤出外層酥鬆、但內層卻仍帶有微濕潤口感的迷人質地。這是很多傳統司康餅配方,吃一口就得隨搭著茶或咖啡入喉的偏乾、塞喉狀態,這「巧克力檸檬司康」已經明顯勝出。
風味上的畫龍點睛之處,在於糖漬檸檬皮的參與,雖然是一個大膽嘗試,然而沒有想到,這樣的巧克力風味司康,竟然與糖漬檸檬如此搭襯,咀嚼中除了原本就預期的巧克力顏色與氣味外,那包藏在裏頭的黑巧克力碎塊,經歷高溫烤到半融化,也提供了更為濕潤與濃郁可可香氣。不經意咀嚼到的糖漬檸檬,除了宛如吃到水果軟糖的舌尖趣味外,咬下瞬間釋放的辛辣柑橘氣味,讓原本樸實的巧克力司康,瞬間進階到另一種層次,是一種特別的甜點品嘗精細體驗。
如果妳的午茶時光,搭配一杯紅茶或黑咖啡,洗潤掉巧克力氣味後,口腔裡會留下清新柑橘餘韻,好是特別、一定要這麼嘗試!我猜想有人一定想問,「糖漬檸檬」可否以其它果乾取代,在製作整體上是沒問題的,差異在於失去這份配方柑橘香氣與巧克力融合的特色。
完整配方與操作說明: https://www.briancuisine.com/?p=7567
創作:不萊嗯的烘培廚房 ▶▶看更多不萊嗯的烘培廚房 看更多美食料理影音
創作:不萊嗯的烘培廚房 ▶▶看更多不萊嗯的烘培廚房 看更多美食料理影音
相關影片推薦
- 6:59簡單三步驟做出超好吃酸白菜蘿潔塔的廚房56,701 次觀看・1 週前
- 4:31連荷包蛋也有素的你敢信? 相似度99%神奇植物蛋口感是...Yahoo創作摩人33,648 次觀看・3 年前
- 0:44白色情人節本來不送巧克力? 起源、送禮須知一次看!slick新鮮事336 次觀看・1 個月前
- 6:38巧克力卡士達醬 | Chocolate Custard不萊嗯的烘培廚房6 年前
- 3:14雙重巧克力曲奇Dinched 食在好味20,128 次觀看・6 年前
- 7:52素麻油腰花芭樂媽的家 Qistin Wong TV413 次觀看・1 天前
- 24:47《澳門自由行》3天2夜澳門旅遊懶人包!經典攻略、交通教學、必吃美食!RewindLai賴勇霖影像日記1,569 次觀看・2 天前
- 2:39LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第二個原因是音色!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga9,404 次觀看・4 天前
- 24:07【小瑜星座】高段位愛情專家 令人震撼的雙魚女雷達之星11,812 次觀看・5 天前
- 8:37【戰鬥陀螺X】" 超強!! 龍鳳合一!! " 鳳凰飛翼官方改造範例驗證 (ベイブレードバーストX、Beyblade 、ワイバーンゲイル )雷達之星27 次觀看・5 天前
熱門必看
- 5:43精華|結婚意願最高的同志星座?雙子超瘋一言不合就結婚!?唐綺陽談星室29,851 次觀看・19 小時前
- 10:362024巴黎奧運即將開打 先去希臘朝聖奧運起源地吧!Yahoo創作摩人9,338 次觀看・1 天前
- 1:58LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第一個原因是音域!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga6,569 次觀看・4 天前
- 10:16【日本入境必看】VISIT JAPAN WEB 完整教學!2024 年最新版吉田社長交朋友23,545 次觀看・3 天前
- 0:16朝聖宜蘭網美咖啡廳!頭城開幕咖啡廳板橋Edenx食旅7,102 次觀看・2 天前