《布朗妮烘培坊》#3 超重要!烘培烤箱3大重點
5 年前
五花八門的烤箱到底哪個好?甜點為什麼總是失敗?
其實甜點的成敗有一大部分是關於烤箱的種類跟火候的控制
如果不了解自己的烤箱 或是沒有做好火力的控制
很容易讓辛辛苦苦做好的甜點以焦黑、傾斜裂開或不熟的慘況收場喔
那在這裡 提供給大家我的烤箱資訊 讓大家參考參考~
⭐️我現在用的烤箱是Dr. goods的,功率1500W,容量42公升
因為是家用烤箱的關係(功率較小),所以預熱需要大約20分鐘(有時候忘記預熱就很頭痛)。但是我覺得它的溫度保持(烤箱的恆溫效果)很棒,只是因為沒有炫風,所以有時候導熱沒有很均勻。那通常烤箱上的溫度刻度跟大部分食譜比 都會高大概20度,所以需要調低一點,以免甜點外焦內不熟。
製作:布朗妮
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