影／眼睛跟手一樣大　名廚展刀工分解「超巨菱鰭魷」

俗名飛捲的巨型頭足生物「菱鰭魷」你見過嗎？時常分享水產知識的YouTuber「阿坤」，近日帶來一隻足足48斤的少見菱鰭魷，請郭師傅幫忙解剖跟料理。郭師傅表示，為了讓口感更佳軟嫩鮮美，是需要經過許多特殊處理。而經過郭師傅巧手處理，許多看似不能食用的部位都變成一道道美食上桌，就連一般都會丟棄的肝臟，也在師傅巧手下，變成鮮美的肝醬。