抹茶熔岩蛋糕 Matcha Fondant

藍帶階級JasMyDiary
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6 個月前
材料: 100g 白巧克力 80g 奶油 2個 全蛋 2個 蛋黃 50g 糖粉 55g 低筋麵粉 1大匙 抹茶粉 注意事項: *在爐子上隔水加熱的熱水中墊衛生紙,是要避免鐵盆過熱,巧克力從底部燒焦。 *使用一般超市市售的白巧克力片即可。 *做甜點的奶油一定是使用無鹽奶油(除非特別註明使用有鹽奶油)。 *若沒有糖粉,用白砂糖也是可以的。 *不管烤什麼,烤箱一定要預熱至少15分鐘。 *烤模的大小約直徑5.5公分/高4公分(約統一布丁盒大小即可)。 *一次可做四個熔岩蛋糕。 *做好的麵糊要馬上烤,若烤後吃不完,可冰冷藏3天,要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘,即可享用。 製作:甜點架式JasMyDiary ▶▶看更多甜點架式JasMyDiary 看更多美食料理影音
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介紹
Jasmine是英國藍帶廚藝學院畢業的留學生,曾任職於倫敦米其林二星餐廳Marcus Wareing 。 目前在倫敦日系法式甜點店WA Cafe工作。 藍帶階級是Jasmine分享廚藝,旅行,生活,以及小小食譜的地方。