搶攻尾牙商機! 宜蘭五星飯店推"燒鵝五吃"

華視影音
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宜蘭縣 / 廖翊庭 張政慧 梁宏志 報導

尾牙季就要到了，加上疫情解禁，大家又可以放心大口吃肉敬酒，餐廳業者也都摩拳擦掌！宜蘭就有吃到飽火鍋業者，替公司行號量身訂作「大胃王PK賽」，誰吃得多，年終就能再加碼，讓尾牙氣氛嗨到最高點！還有知名飯店，把宜蘭著名的紅麴、海鮮變化出在地美食，另外也有業者推出「燒鵝五吃」，要和宜蘭有名的烤鴨打擂台！

一整隻白羅曼鵝上桌前淋上熱油，相思木煙燻過的燒鵝，外皮更加金黃酥脆，歲末年終各大飯店搶攻尾牙商機，宜蘭有五星飯店，就推出了燒鵝五吃，其中更是少不了，和烤鴨打雷台的片皮鵝，飯店主廚郭偉鈞說：「鵝胸劃兩刀。」除了貼心桌邊服務，主廚以傳統粵式手法融入川辣調味，辣炒麻辣乾鍋鵝架子辣而不燥，還有鵝骨湯特調的麻辣鍋底，搭配黃豆芽牛肉片口齒留香，吸引客人的味蕾和荷包。

民眾說：「(鵝肉)更多汁不會感覺很乾柴，川味乾辣椒很棒。」飯店主廚郭偉鈞說：「在香料上我們會特別強調，比如說川菜的花椒味或者是椒麻味，或者是醬香味把它融入到裡面去。」除了燒鵝五吃出招攬客，也有業者主打在地料理，選用宜蘭在地小吃做變化，東北角烏石港新鮮的海鮮天天上架，紅糟肉用的是宜蘭酒廠的養生紅麴，還有雙醬意麵層次豐富咬勁十足，飯店業者說：「裡面放了我們的宜蘭三星蔥。」

甜點則是三星蔥鹹蔥蛋糕，讓在地小吃也能是五星飯店的主打菜，活動主持人說：「比賽開始。」吃到飽火鍋店也出奇招，替公司行號量身打造大胃王PK賽，一盤200克的肉片30分鐘內，吃得越多年終獎金也越多，民眾說：「差不多了7盤差不多了。」吃到飽火鍋業者高麗霞說：「有客人吃到21盤，能夠配合每一個單位的活動，我們都盡量配合。」為了年終用力吃尾牙氣氛嗨到最高點，創意尾牙，讓餐廳賺的開心老闆玩得開心，員工們又能賺獎金，何樂而不為。

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