搶「食」中秋600億商機 串燒.烤肉套組大PK

8 個月前

台北市 / 綜合報導

中秋節烤肉,許多業者都看準懶人商機,幾家知品牌,要搶中秋600億商機,有人推烤肉組,還有業者出動機器來串燒肉,怎麼做呢?一起看看 。

甜不辣.百葉.培根肉串,或想來隻烤雞腿,中秋烤肉你有什麼打算,自己備料串肉烤起來,或舒服點到燒烤店動動手,也有人是去串燒店,買好幾袋回家,中秋節前後,大家都在做這件事,妳知道有多少商機嗎,600億。中秋600億的商機,大家要怎麼搶,業者當然知道,在中秋節大家喜歡烤肉嘛,現在連串燒品牌,他們都打造這樣子的央廚,甚至於引進我旁邊這部,叫做自動串料機,這個串料機讓他們1天的,串料產能能夠來到8000串,你說600億這個商機誇張嘛,其實一點也不。

我們採訪的這個串燒品牌,他們說全台他們現在有20間門市,他們在這一次的中秋備料,就要有18萬串,甚至於他們跟我們分享1個數字,光是他們在Ubereats還有Foodpanda的年度銷售額上,不包含民眾去店內買,就超過1000萬,想把超過1千萬變成超過1億,夜市攤販起家的串燒品牌,開了街邊店有了分店,今年6月央廚還成立。

業者說:「我們今天是要串,中秋檔期的骰子牛肉,那我們今天預計是要做,大概5000串的骰子牛,5000串耶想想靠我們的手,這有多厚工呀,找來機器當新同事,不是要讓人沒工作,是得有更大產能,才能在600億中秋商機,多分幾杯羹,因為這時其他品牌,都賣燒肉套組,乾杯元氣和牛燒肉禮,3-4人份賣2千多,給你A5和牛牛排,角切和牛炎肉,澳洲橫隔膜台灣雞腿肉,中秋節的前5天,就賣破3000套,屋馬的海陸豪華饗宴,1套3千有找。」

業者說:「給了你安格斯莎朗,台灣老饕豚,帶骨牛小排,還有挪威鯖魚,草蝦伊比利豬肋條,中秋還沒到也賣破千組,微風超市眼前這盒,走高端路線,叫G7元首都著迷的近江牛,原價1萬賣8千塊,也賣了破30組,而我們這回採訪的焦糖楓,套組來不及生出來,但門市推生食外帶優惠,他們預期中秋那幾天,1間店賣出的串燒,從平常1300串,會暴增到1天4000串起跳,備貨量從6萬拉上18萬串,當然還有增派人手備戰。」

業者說:「我們平常一般就有200人次,那到中秋節會增加到300人次,那會從350塊,會拉到500塊,對客單價也會提升,因為我們曾經做過市調,我們雖然沒有推出套組,可是我們的生料,就賣的特別好,我們生料啊,最高還有客人,買到7-8000元,(雖然沒有套組),(但你們也觀察到說),(中秋節來買生料的人是不少的),對是不少的,這比例啊,今年跟去年比起來,又增加5成。」

其實各家業者,看的也不光是這600億中秋商機,直播賣肉,賣海鮮興起,1組1組,平常懶人烤肉,大家都很買單,以前說中秋是月餅節,吃餅賞圓月,現在1家烤肉萬家香,用1箱箱食材來飄香。

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