搶「食」中秋600億商機　串燒.烤肉套組大PK

華視影音
1 年前

台北市 / 綜合報導

中秋節烤肉，許多業者都看準懶人商機，幾家知品牌，要搶中秋600億商機，有人推烤肉組，還有業者出動機器來串燒肉，怎麼做呢？一起看看 。

甜不辣.百葉.培根肉串，或想來隻烤雞腿，中秋烤肉你有什麼打算，自己備料串肉烤起來，或舒服點到燒烤店動動手，也有人是去串燒店，買好幾袋回家，中秋節前後，大家都在做這件事，妳知道有多少商機嗎，600億。中秋600億的商機，大家要怎麼搶，業者當然知道，在中秋節大家喜歡烤肉嘛，現在連串燒品牌，他們都打造這樣子的央廚，甚至於引進我旁邊這部，叫做自動串料機，這個串料機讓他們1天的，串料產能能夠來到8000串，你說600億這個商機誇張嘛，其實一點也不。

我們採訪的這個串燒品牌，他們說全台他們現在有20間門市，他們在這一次的中秋備料，就要有18萬串，甚至於他們跟我們分享1個數字，光是他們在Ubereats還有Foodpanda的年度銷售額上，不包含民眾去店內買，就超過1000萬，想把超過1千萬變成超過1億，夜市攤販起家的串燒品牌，開了街邊店有了分店，今年6月央廚還成立。

業者說：「我們今天是要串，中秋檔期的骰子牛肉，那我們今天預計是要做，大概5000串的骰子牛，5000串耶想想靠我們的手，這有多厚工呀，找來機器當新同事，不是要讓人沒工作，是得有更大產能，才能在600億中秋商機，多分幾杯羹，因為這時其他品牌，都賣燒肉套組，乾杯元氣和牛燒肉禮，3-4人份賣2千多，給你A5和牛牛排，角切和牛炎肉，澳洲橫隔膜台灣雞腿肉，中秋節的前5天，就賣破3000套，屋馬的海陸豪華饗宴，1套3千有找。」

業者說：「給了你安格斯莎朗，台灣老饕豚，帶骨牛小排，還有挪威鯖魚，草蝦伊比利豬肋條，中秋還沒到也賣破千組，微風超市眼前這盒，走高端路線，叫G7元首都著迷的近江牛，原價1萬賣8千塊，也賣了破30組，而我們這回採訪的焦糖楓，套組來不及生出來，但門市推生食外帶優惠，他們預期中秋那幾天，1間店賣出的串燒，從平常1300串，會暴增到1天4000串起跳，備貨量從6萬拉上18萬串，當然還有增派人手備戰。」

業者說：「我們平常一般就有200人次，那到中秋節會增加到300人次，那會從350塊，會拉到500塊，對客單價也會提升，因為我們曾經做過市調，我們雖然沒有推出套組，可是我們的生料，就賣的特別好，我們生料啊，最高還有客人，買到7-8000元，(雖然沒有套組)，(但你們也觀察到說)，(中秋節來買生料的人是不少的)，對是不少的，這比例啊，今年跟去年比起來，又增加5成。」

其實各家業者，看的也不光是這600億中秋商機，直播賣肉，賣海鮮興起，1組1組，平常懶人烤肉，大家都很買單，以前說中秋是月餅節，吃餅賞圓月，現在1家烤肉萬家香，用1箱箱食材來飄香。

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