新手也能做滴雞精 中醫師教你電鍋DIY
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滴雞精使用的雞跟一般雞湯的雞有甚麼不同呢?製作滴雞精的雞要先將骨頭拍碎,這部分可以請肉販幫忙處理。通常一人份的滴雞精用半隻雞的份量就可以,若想吃多一點就買一隻全雞。
材料:半隻雞(一人份)、薑片適量
作法:
1.先在電鍋內的內鍋中放入一個盛架,記得內鍋不加任何水,保持乾燥
2.依序放入薑片、雞腳、雞腿,最後一定要蓋上內鍋蓋
3.外鍋需倒入約1000C.C的水,分三次加,一次加入3杯量米杯的水,等待跳鍋
4.三次跳鍋後,夾起雞肉,即可完成滴雞精
溫馨小提醒:
如果想加入中藥材如人參或枸杞子,需先將乾燥的藥材泡開,避免農藥殘留,再一併放入內鍋中。
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