春節將至! 圍爐商機夯 飯店加開餐期拚千萬營收
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台北市 / 徐郁潔 羅大偉 報導
隨著農曆年接近,許多民眾開始預訂飯店圍爐宴,但今年訂位特別搶手,台北君悅酒店所有餐廳早在去年10月就全數訂滿,2間Buffet餐廳更加開除夕夜餐期,分成5點半和7點半場次,圍爐夜當晚餐飲營收上看1200萬。晶華酒店除夕到初二訂位全滿,預估春節檔期業績將創下歷史新高,而去年才開幕的台北漢來大飯店,Buffet餐廳也在去年11月開放當天,除夕訂位就被秒殺。
鮑魚油雞松阪豬,新鮮蝦子各式山珍海味搭配佛跳牆,充滿濃濃年節氣氛隨著農曆年接近,許多民眾圍爐不下廚,讓各家飯店餐廳訂位變得超搶手,台北君悅酒店8間餐廳,宴會廳以及獨立包廂桌宴,早在去年10月就全數訂滿,2間Buffet餐廳更加開除夕夜餐期,圍爐夜當晚餐飲營收上看1200萬,飯店業者Carolyn Lee 說:「等於說提前開席,5點半就開始到7點,7點半到晚上9點半,這個是第2輪,看好尤其在圍爐的營收,我們絕對是破千萬。」
圍爐需求大增位於中山區的晶華酒店,甚至除夕到初二訂位全滿業者預估春節檔期業績,將較去年同期成長超過2成創下歷史新高,飯店業者蔡惠茹說:「尤其是中餐廳,所有的位子在半年前,就已經全部預訂了,那在包廂的部分的話,甚至在1年前,就已經被客人全部預訂了。」
主打精緻餐飲的萬豪酒店,中餐廳的除夕預訂,更早在去年9月初通通訂滿,讓除夕圍爐業績較去年成長20%,老字號圓山大飯店,(5間餐廳預約全滿,業者估計除夕圍爐人數,約2萬6千人較去年成長3%,去年才開幕的台北漢來大飯店,Buffet餐廳11月開放當天,除夕圍爐預約就被訂滿,雲品國際酒店也預估,除夕圍爐席次會在今年1月全數完售,業績將增加15%,大飯店秀出豪華菜色積極搶攻,圍爐團圓時刻也趁機衝一波業績。
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