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台北市 / 黃傲天 陳建安 報導

歲末年終，各大企業尾牙也將陸續登場，有些宴會廳幾乎已經全被訂滿，還有業者說，今年接單數可能會創下歷史新高，不難看出疫後春酒尾牙商機，有多旺！只是國內缺工嚴峻，有些飯店因為人力不足，只好少接一些尾牙訂單；而中小企業出於成本考量，現在可能也會改到餐廳聚餐，創造出「微尾牙」新趨勢。

韓團AESPA改編曲說：「經理主任組長，加碼碼碼碼，我要加碼碼碼碼。」是不是也很想唱給老闆聽？尾牙季到來，讓春酒商機大爆發，宴會廳豪華寬敞，席開百桌、千桌都不是問題，漢來美食已經接了快萬桌訂單，高雄的百桌大場還年增35%，另一個龍頭新天地，則有望創歷年新高、接下2.3萬桌，雲品訂單也已超過1.2萬桌，幾乎全滿。

餐飲業者行銷企劃部副總吳若寧說：「今年受到疫情過後的影響，我想大概就是整個企業，整個景氣都呈現非常復甦的狀況。」只是食材成本因為通膨上漲，今年桌價平均漲了1成，再加上餐飲服務業人力短缺，宴會大都找餐飲系學生當計時人員，企業尾牙又容易和期末考撞期，雪上加霜，部分業者有單也不敢接，就連晶華酒店董事長潘思亮，都因為缺工決定少接點單，業績恐怕雙位數衰退。

尾牙商機板塊開始挪移，記者黃傲天說：「不少中小企業現在會選擇到餐廳吃尾牙，有業者12月就推出歲末優惠方案，短短幾天已經吸引到好幾家科技公司。」一整桌山珍海味香氣四溢，很適合小公司或部門尾牙，企業能更彈性規劃預算，王品集團品牌搶攻這塊大餅，有望讓營收多兩成，瓦城旗下品牌也推出，4到5人微春酒尾牙方案，還能抽人人都有獎的紅包，歲末商機旺旺旺，疫後經濟有多活絡，可見一斑。

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