暖冬!11月底飆31度 文蛤大量暴斃"價恐漲"
雲林縣 / 黃種瀛 謝憲宗 吳建宏 報導
再過不久就是農曆春節,文蛤市場需求也會增加,但最近西部沿海養殖的文蛤,突然大量暴斃,甚至整池文蛤撈起來,全部開口死亡,養殖戶損失上千萬,專家推估應該是暖冬,文蛤胃口不好,養殖戶如果再下肥料,肥料可能殘留在水中,惡化水質,造成文蛤缺氧死亡,不過真正的原因,還要進一步查明,要是未來損失持續擴大,文蛤缺貨,價格勢必上漲,到時候民眾想在餐廳吃到文蛤,就要多掏點荷包。
文蛤在熱鍋裡大火快炒,這時加入米酒,香味四溢,新鮮的文蛤,炒熟後一個一個開口笑,最後放進九層塔調味,就是熱炒店的招牌菜「塔香文蛤」。再過一個月就是農曆春節,餐廳、市場的文蛤需求也會增加。
來到沿海文蛤養殖魚塭,一整籃撈起的文蛤,全都開口死亡,養殖戶看著堆積如山的空殼,心痛地說,整池的文蛤全沒了,文蛤養殖戶林先生表示,四、五甲可以賣900多萬100%沒了,如果算上成本,養殖戶損失超過千萬,由於每年11、12月是文蛤成長期,養殖戶老觀念都是這時候投肥料,但今年碰到暖冬,文蛤胃口不好,專家研判,如果再投料,肥料殘留可能導致水質不良,造成文蛤缺氧窒息,水試所副研究員周昱翰說:「養殖戶他都會下料,可能是因為這樣所以引起水質惡化。」
水試所副研究員周昱翰說,如果下料水質會惡化,雲林是全台文蛤重要產地,全鄉有3000公頃養殖面積,目前死亡超過兩成,縣府計畫向中央爭取天災救助,並找出文蛤暴斃的真正原因,如果未來損失持續擴大,文蛤缺貨,價格勢必上漲,
熱炒業者宋先生說:「海瓜子現在有冷凍的也有活的,冷凍的價格很親民,譬如塔香蛤蜊現在就變塔香海瓜子。」口感和文蛤相差不多的海瓜子,目前一斤比文蛤便宜20元左右,餐廳業者透露,要是文蛤真的漲價,海瓜子可能成為替代食材,但如果民眾還是想吃到文蛤,當然就要多掏點荷包了。
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