最早流傳的揚州炒飯竟然不是來自揚州！

古古。食
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古古。食
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現在普遍指的揚州炒飯，其實起源自清朝廣州的淮揚菜館「聚春園」。館子的大廚因地制宜，把叉燒等廣東材料混合蝦仁和海參，推出「揚州鍋巴」。可是廣州人吃不慣鍋巴，當地餐館就把鍋巴變成了炒飯，沒想到一炮而紅，成了現在的「揚州炒飯」啦。揚州炒飯的主要食材是海參、蝦仁和叉燒。其中海參因價格昂貴，後來就從食譜中剔除了，但也讓揚州炒飯更平民化了。
創作：古古食