林志玲嫁妝醬油爆造假手工 東成否認:產能不足
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台南市 / 劉漢生 孫慧娟 榮昊北 報導
在台南創立超過一甲子,還被市府選為第一名模林志玲嫁妝、也被米其林主廚江振誠指名使用的東成醬油,標榜古法釀造,不過現在被爆料,公司為了降低成本,改向其他醬油大廠買基底醬油調味,再貼上東成商標販售,與標榜古法釀造有出入,但公司回應 醬油以 自釀為主,但因產能不足才向大廠購買,但風味都經過調整,爆料內容非事實。
2019年名模林志玲結婚,台南市長黃偉哲送出一牛車嫁妝,其中台南在地傳承三代,標榜古法釀造的,東成醬油就是嫁妝之一,米其林主廚江振誠也曾指名,使用的東成醬油,不過,現在東成卻被爆料,醬油不是自釀,而是向萬家香、高慶泉等大廠買基底醬油調味,爆料民眾說,照片就是其他工廠的槽車,載著醬油到東成卸貨。
東成醬油經理鄭文翔說:「其他廠還在做擴充做精進,相對我沒目前的產能,認真講是有不足跟匱乏的狀態,當然我們公司還有自己自產的醬汁。」爆料者說二代接班後,釀造師傅陸續離職,沒有專責師傅,做不出傳統味,古法釀造醬油味美甘醇,但整個製程需要120到180天,耗時耗工成本相對高,為了降成本。
改向其他大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶貼標販售,不過業者駁斥,東成醬油經理鄭文翔說:「找跟我們產品線或有比較風味雷同,當初採用它們的點是希望,來彌補我們(產能)的不足,他們的產品進來我們內部,我們再去做風味上的調整,不代表說我們自己不釀造。」面對爆料,老牌醬油場開放廠區自清,希望能讓消費者安心。
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