桑葉變零食!「桑香鬆」低納減糖超涮嘴
4,227 次觀看・3 年前
蠶寶寶吃的桑葉,成了超涮嘴零食「桑香鬆」!農委會苗栗改良場,把桑葉烘乾代替海苔,再加入肉鬆、素鬆,推出兼具機能性又好吃的桑香鬆,相比一般海苔香鬆,纖維高2.4倍,而且成品低鈉、低碘又減糖,讓甲狀腺亢進和三高患者都能健康吃。
大片鮮綠桑葉,送進烤箱以中低溫烘烤,讓桑葉變得酥酥脆脆...細碎烤桑葉,加進肉鬆或素鬆混合,拌一拌,獨創「桑香鬆」出爐了。
苗栗農改場在研發「桑葉茶」時,意外發覺烘烤後的桑葉,香氣竟和海苔味道很像,經過多次嘗試,成功製作出海苔相似的香氣和酥脆口感,苗栗區農業改良場長呂秀英說,「殺菁烘焙的時間跟它的溫度,牽扯到後面的成品,桑葉的營養跟它的香氣會不會存在,會不會發出海苔的香味,跟它的香脆感是最重要的關鍵技術,這是首創台灣第一個把桑葉做成食品的一個很好的技術。」
桑香鬆膳食纖維,比一般海苔香鬆高2.4倍,可以單吃,也可撒在烤肉上,或捲進飯裡,做成桑香鬆壽司,清爽又美味。當然「桑香鬆」配方也有祕訣,裡頭紅紅的點綴就是用來增添甜味的枸杞,號稱少糖、減鈉又低碘,不論甲狀腺亢進,或是三高患者都能健康吃。而且桑葉富含「醣類、多酚和多種胺基酸」等機能成分,透過中低溫乾燥通通保留。
呂秀英也說,希望除了桑葉給動物吃之外,可以開發其他的用途,讓種桑的人變多,一旦種桑面積多了,整個產業就會活化。以前只給蠶寶寶,現在製作成涮嘴零食,給栽種桑葉更多加值利用價值,希望讓更多人嚐嚐桑葉入菜的新滋味。
(民視新聞/楊喻晴、吳東懋 台北報導)
更多民視新聞報導
桑葉變零食迸出新滋味 「桑香鬆」纖維高2.4倍
新研發無咖啡因「桑葉茶」 喝了安神不失眠
最新研究!食用「磨成粉蠶寶寶」有助治療阿茲海默症
相關影片推薦
- 1:26女長期睡機場又大鬧國門 不聽勸阻遭警驅離東森新聞影音281,757 次觀看・1 天前
- 布林肯訪中 為拜登大選鋪路?說一套做一套 美中競爭能管控?【風向龍鳳配 】風向龍鳳配142,873 次觀看・1 週前
- 1:26婚後婆媳相處狀況曝光 林志玲:我是灰姑娘|#鏡新聞鏡新聞73,811 次觀看・1 天前
- 1:582024環球小姐取消年齡上限 阿根廷60歲佳麗驚歎出線 爭取為國爭光Yahoo奇摩(國際通)16,147 次觀看・6 小時前
- 1:56新北議會衝突!陳明義兒2022選同區 早與蔣根煌結樑子民視影音99,154 次觀看・2 天前
- 1:09《淚之女王》即將大結局!預告搶先看 金秀賢一句話讓金智媛瞬間愣住了娛樂星聞5,899 次觀看・21 小時前
- 2:44北京電動車展登場 中國品牌「內卷」大戰 117款新車首度亮相Yahoo奇摩(國際通)8,315 次觀看・6 小時前
- 1:02最狂捐血禮!捐500cc送「黃金媽祖」 吸民眾排隊捐血華視影音25,529 次觀看・4 小時前
- 1:446歲女童站機車踏板出門 車禍釀脾臟破裂內出血|#鏡新聞鏡新聞37,292 次觀看・22 小時前
- 4:04金秀賢現場「被逼哭」反應好誠實 「白賢祐」上身連攝影大哥都受不了娛樂星聞2,916 次觀看・23 小時前
熱門必看
- 12:45心理測驗:你愛上同性的機率?唐老師一時口誤節目差點變18禁!?Ep.215-2唐綺陽談星室29,427 次觀看・3 天前
- 14:25昏暗老公寓化身質感美宅 空間感、採光起死回生簡直魔法Yahoo創作摩人5,843 次觀看・1 天前
- 0:18傳承老一輩甜品作法,最純粹的美味!板橋Edenx食旅20,887 次觀看・3 天前
- 16:22『橫濱一日遊』帥爆!見鋼彈最後一面!人也排到爆的橫濱家系拉麵!生日圓夢之旅最終章!戴妮塔 Nita & Dai's Daily3,791 次觀看・11 小時前
- 31:57【日本自由行】大阪→廣島5天4夜完整攻略🤩萬博紀念公園、姬路城、嚴島神社、和平紀念公園、廣島紙鶴塔、岡山倉敷美觀、大倉酒店、八天堂|日本旅遊・Japan 4K vlog吉田社長交朋友14,341 次觀看・4 天前