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法式豪華金色燉雞 French Golden Chicken Stew

波拿旁太太 Madame Bon'App
56,100 次觀看
1 年前

今天就要教大家用這10塊雞做出一道在家宴客會十分虛榮的豪華大盤金色燉雞。而配菜則是由法國老奶奶傳下來的食譜,所以又稱為Garniture Grand'mère(老奶奶的配菜)。

我知道亞洲人都熱愛雞腿肉,因為害怕吃到又老又柴的雞胸肉,所以我特別不斷實驗研究不同部位的雞肉所需的烹煮時間,這個方法可以讓每塊雞肉都香嫩。

這是在巴黎的餐廳菜單隨處可見的料理,這支影片也要教你正統法式調味該怎麼做? 

最後把這一大盤雞帶去朋友家一起午餐,也被大力讚賞,藍帶的食譜真的很平易近人,幾乎沒有味道迥異的菜色,也很適合亞洲人的口味。

製作:波拿旁太太 

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介紹
Bon’App 是法文 Bon appétit祝你有好胃口的縮寫 兩年前離家到一萬公里遠的巴黎定居,發現烹飪是才是多巴胺來源。很想複刻任何嘗過的美食,即使別人眼中複雜的法餐,都想要不厭其煩按部就班做出。覺得一道料理的呈現方式和味道其實是同等重要。 希望透過我的影片和文字,能讓大家看到一點巴黎美食和生活的藝術。