涼麵大腸桿菌群超標!北市衛生局抽驗近半不合格

民視影音
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1 個月前
近來天氣炎熱,正是吃涼麵好時機,但北市衛生局針對業者進行涼麵食品抽驗,40件竟有高達17件不合格,複抽仍有3家大腸桿菌群超標,業者將面臨最高300萬元罰鍰。

抓起一把麵條,再放上切好的小黃瓜等配料,就是一碗消暑又好吃的涼麵,不過北市抽檢涼麵食品衛生,仍有3家業者在涼麵的大腸桿菌群部分,複檢不合格,有不合格業者抱屈認為,複檢結果和疫情影響來客率有關。

其中一名不合格的店家解釋:「應該是麵出問題嘛,疫情期間生意都不好,所以麵就會出問題,放得太久大腸桿菌也會,不然大家都這樣做,怎麼會我們有問題,別家會沒有問題。」

涼麵不需加熱,在常溫下存放過久容易滋生細菌,尤其在夏天高溫下,更要小心遭受汙染,另一家不合格業者也坦言,沒做好衛生把關。

這回抽檢針對連鎖超商、賣場和小吃店等店家,其中不乏知名涼麵業者,像是位在信義區的眷村涼麵,北投區的木桶飯丸店,以及中正區的張春涼麵都榜上有名。但當初抽檢40家業者,其實在初抽時就有17家不合格,合格率只有5成7。

北市衛生局食藥管理科長陳怡婷指出:「初抽17件不合格,經過調整他們相關的製程跟工作習慣之後,有14件是複查合格,代表其實衛生這個東西,其實每天都算是一次風險,所以每天時時刻刻,要檢視自己的作業流程,才可以避免這樣的不合格狀況發生。」

衛生局呼籲處理涼麵要確實洗手,並做好消毒和環境衛生,更提醒民眾要慎選合格涼麵店家,為食安把關。

(民視新聞/李世宸、沈建宏 台北報導)

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