無菜單客家小館!經典鹹湯圓、薑絲炒大腸樣樣道地
7,146 次觀看・4 年前
苗栗市有一家無菜單的客家小館,賣的就是家常的客家菜,從開店以來就用豬油,不用沙拉油,有名的客家小炒、薑絲炒大腸以及鹹湯圓等,都是很受歡迎的的熱門菜色。
雪白的湯圓放進滾水裡,十多分鐘煮熟後,再放上鋪有滿滿配料的大碗裡,淋上湯汁,這道「客家鹹湯圓」是客人必點的菜色。業者梁森明表示,「苗栗客家湯圓就是湯圓不包餡,只有加香菇、肉絲、蝦米,用油蔥酥去爆炒,爆炒完之後加高湯」。
除了鹹湯圓,「薑絲炒大腸」也是熱門菜。肥腸川燙後,熱油爆香薑絲、九層塔等配料,最後快炒。另外初一十五客家人拜完土地公,祭拜的三牲就會被拿來做成「客家小炒」,而象徵客家人勤勞的「豆皮炒芹菜」,也式桌上常見的一道客口菜色。
梁老闆說以前沒有冰箱,雞肉都會被抹上鹽巴吊起來保存,等到要吃蒸煮時,雞油裡就會有鹹鹹的味道,拿來拌飯十分的下飯。店裡只有三四張桌,沒有菜單,全部都是客家菜,一切也是老闆說了算,客人只要吃就行。
(民視新聞/邱俊超 苗栗報導)
相關影片推薦
- 2:16美軍首次AI駕駛F-16戰機 空軍部長親自體驗 擬創千架無人機隊「自行決定」發射武器Yahoo奇摩(國際通)21,508 次觀看・11 小時前
- 2:13社區水塔逾20年沒洗"大腸桿菌超標500倍" 多住戶腹瀉民視影音4,057 次觀看・9 小時前
- 2:49帥老闆控女客跟騷4年 發「不自殺聲明」求助警華視影音133,787 次觀看・14 小時前
- 9:12習近平歐洲行 蔡正元揭北約秘書長「美國式謊言」!【風向龍鳳配】風向龍鳳配6,565 次觀看・13 小時前
- 2:0250元硬幣怎分辨真假? 專家教你分辨真偽民視影音19,939 次觀看・1 天前
- 1:14Energy簽唱會「簽到3點」嫂子團來力挺!謝京穎為書偉獻第一次錯愕:沒認出我娛樂星聞5,493 次觀看・12 小時前
- 1:51噁!水塔20年來「假清洗」 住戶集體腹瀉才踢爆TVBS新聞網影音831 次觀看・7 小時前
- 1:5045件衣給二手店估「只值252元」女氣炸:寧願丟回收箱東森新聞影音1,438 次觀看・6 小時前
- 2:08以色列半島電視台遭下令關閉 被指責「為哈瑪斯喉舌」頻道變黑畫面 直擊警方突襲辦公室查緝設備Yahoo奇摩(國際通)11,433 次觀看・11 小時前
- 1:39吃家裡住家裡被要8千元孝親費 是否合理掀正反論戰民視影音6,736 次觀看・9 小時前
熱門必看
- 13:05雪力神分析INF人!精彩到連唐老師都忘了講星座!?Ep.216-3唐綺陽談星室45,176 次觀看・6 天前
- 14:06到京都別只衝伏見稻荷神社 想變美、求戀愛運來這才內行Yahoo創作摩人31,911 次觀看・1 週前
- 11:30【淚之女婿】突變劇情被罵爆... 原來賢祐就是白血球?眼淚是海仁找回記憶關鍵?七大《女王》解析&主演幕後故事Ki笑人生86,516 次觀看・4 天前
- 8:05拿水沖香奈兒!?90萬小廢包沒人帶?! 2024精品新趨勢 永續環保最時尚!!Sherry袁曼軒10,730 次觀看・1 週前
- 7:40花200萬存0056後悔了?4年定期定額0050與0056投報大公開!SHIN LI27,754 次觀看・6 天前